Варення з дині з яблуками

Інвентар:

Блендер, столова ложка, обробна дошка, кухонний ніж, велика миска, кухонна плита, середня миска, емальований велика каструля або миска, дерев'яна лопатка, шумівка, черпак, дрібна терка, блюдце, скляна півлітрова банка - 3 штуки, що закручуються металеві кришки для банок - 3 штуки, тканинне рушник - 2 штуки, середня каструля з кришкою, кухонні щипці, глибока піала для подачі, кухонні паперові рушники, миючий засіб для посуду, кухонні губка

Приготування варення з дині з яблуками:

Крок 1: стерилізуємо банки з кришками.

Для початку промиваємо банки з кришками під струменем добре теплої води, використовуючи кухонну губку з миючим засобом для посуду. Потім викладаємо їх догори дном на кухонний стіл, заздалегідь застелений тканинним рушником, і переходимо до наступного етапу чистки.

У середню каструлю укладаємо ще одне тканинне рушник і наполовину заливаємо звичайною холодною водою. Ставимо ємність на великий вогонь, прикриваємо кришкою і даємо рідини закипіти. Відразу ж після цього прикручуємо конфорку і по одній викладаємо сюди півлітрові банки. Увага: якщо каструля дозволяє, тоді можна викласти всю тару одночасно. Тепер стерилізуємо банки протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу акуратно дістаємо їх з допомогою кухонних прихваток і розміщуємо догори дном на кухонному столі. Наприкінці стерилізуємо металеві кришки такий же час, що і банки, і вимикаємо конфорку.

---

Крок 2: готуємо лимон.

Лимон ретельно промиваємо під проточною теплою водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку цитруса прямо на рівній поверхні. Далі пересипаємо лимонну стружку в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь. Увага: для приготування варення, з розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, нам буде потрібно 0,5-1 чайна ложка цедри.

---

Крок 3: готуємо диню.

Дині ретельно промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо компоненти навпіл. З кожної частини, скориставшись столовою ложкою, видаляємо насіння з волокнами (вони нам не знадобляться).

Потім зрізаємо з половинок шкірку і після подрібнюємо шматочками довільної форми. Дрібно рубані дині невеликими порціями перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо на великій швидкості до утворення однорідної маси.

Перемелену диню переливаємо в глибоку миску і продовжуємо подрібнювати шматочки до тих пір, поки вони не закінчаться. Все, основа для варення готова!

---

Крок 4: готуємо яблука.

Яблука добре промиваємо під міцною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо фрукти на дві частини і з кожної видаляємо серцевину. Тепер очищаємо компоненти від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками розміром до 3 сантиметрів. Пересипаємо подрібнені яблука в середню миску і відразу ж приступаємо до приготування варення.

---

Крок 5: готуємо варення з дині з яблуками.

Перемелену диню переливаємо в емальовану каструлю або миску, висипаємо сюди цукор і ставимо на середній вогонь. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, доводимо масу до кипіння. Відразу ж після цього по максимуму зменшуємо вогонь і варимо все до тих пір, поки суміш по консистенції НЕ нагадуватиме молодий мед. Важливо: якщо на поверхні утворюється піна, обов'язково знімаємо її шумівкою і викидаємо в раковину.

Тепер акуратно (щоб не обпектися) викладаємо в масу шматочки яблук, висипаємо цедру лимона і ще раз все добре перемішуємо підручним інвентарем. Коли варення повторно закипить, варимо його ще 5 хвилин і вимикаємо конфорку.

Скориставшись черпаком, розливаємо його по стерилізованим банкам і щільно закриваємо металевими кришками. Ставимо варення в затишне місце і чекаємо, коли воно дійде до кімнатної температури. Відразу ж після цього перекладаємо його в комору, де немає сонячних променів, і чекаємо відповідного моменту, щоб його спробувати.

---

Крок 6: подаємо варення з дині з яблуками.

Ми зазвичай відкриваємо баночку з варенням взимку і пригощаємося разом з чаєм. У кожному разі для цього відмінно підійде глибока піала. Також солодку масу можна додавати в якості начинки для пирогів, булочок та іншої випічки, яка вам більше подобається. До речі, крім незабутнього аромату, варення має дивовижний смак і консистенцію. Завдяки подрібненим яблукам здається, що ви насолоджуєтеся динею, як влітку. Пригощайтеся!
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування варення підійде, як стигла, так і водяниста, побита диня. Навіть якщо вона буде не смачною і не солодкою, вона все одно дасть незабутній аромат. А що стосується яблук, то намагайтеся вибрати тверді соковиті сорту;

- З розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, повинно вийти 1-1,5 літра варення, залежно від уварювання маси;

- Якщо у вас під рукою не знайшлося блендера, не турбуйтеся. Для подрібнення дині може також підійти м'ясорубка. У такому варіанті використовуйте цей інвентар з дрібними гратами, щоб довести плоди до потрібної однорідної консистенції.