Варення з хурми

Інвентар:

Дерев'яна ложка з довгою ручкою, каструля з кришкою, кухонний ніж, тарілка, скляні банки з кришками

Приготування:

Крок 1: Підготовка хурми.

Для приготування підійде тільки стигла, неушкоджена хурма.
Якщо ваші ягоди ще не дозріли, або мають сильний терпкий смак, поставте їх в морозильну камеру і як слід заморозьте, після чого вийміть з холодильника і поставте розморожуватися при кімнатній температурі. На все про все при такому способі підготовки плодів у вас піде близько доби.
Стиглу хурму слід вимити, витягти плодоніжки, зняти шкірку, розрізати на дві рівних половинки і видалити кісточку. Потім кожну половинку розділити ще на дві частини. Порізану хурму складаємо в металеву каструлю, засипаємо цукром і залишаємо, накривши кришкою, на 1,5 - 2 години. За цей час в посуді з зацукрованої хурмою повинен утворитися сік.

---

Крок 2: Варка хурми.

Залийте порізану і зацукровану хурму теплою водою. Поставте каструлю з майбутнім варенням на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки варення закипить, зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути.

---

Крок 3: Готуємо лимон.

Візьміть цілий лимон. Якщо шкурка у фрукта дуже товста за допомогою великої терки зчистіть з нього трохи цедри, щоб шкірка стала тоншою. Підготовлений таким чином лимон помістіть в чисту каструлю, залийте водою і, поставивши на плиту, доведіть до кипіння. Після поварите пару хвилин, змініть воду і повторіть операцію три рази.
Зварений лимон дістаньте з води, остудіть. Наріжте на тонкі кружальця і витягніть кісточки.

---

Крок 4: Заготовлюємо варення.

Остигле варення з хурми знову ставимо на вогонь і даємо закипіти. Додайте туди кружечки звареного лимона і кип'ятіть. Через 5 хвилин варення буде повністю готове.

Готове варення з хурми розливаємо в стерелізованние банки і закочує кришки.

---

Крок 5:.

Варення з хурми подавайте до млинців, оладок або просто намазуйте його на хліб і їжте з чаєм.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви не хочете консервувати готове варення, то зберігайте його в холодильнику не більше тижня.

- Можна зробити варення гущі просто додавши желирующий порошок.

- Щоб варення з хурми вийшло ніжніше, пропустіть стиглі плоди через блендер перед варінням.

- Вам сподобалося варення з хурми і хочеться спробувати щось новеньке? Замініть лимон на апельсин або додайте трохи кориці (всього одну паличку, а після варіння вийміть).

- Консервоване варення з хурми зберігається до двох років і не втрачає при цьому своїх смакових якостей.