Грибний суп з вермішеллю

Крок 1: Готуємо моркву.

Морквину, як водиться, потрібно очистити від шкірки, робити це краще всього за допомогою спеціального ножа для чищення овочів. Після цього овочі промиваються теплою проточною водою. Тепер нашу яскраво-помаранчеву красуню потрібно нарізати. Звичайно, це можна зробити по-звичайному, наприклад, кубиками або кружечками, можна ще подрібнити за допомогою терки. Але я пропоную прикрасити наш суп фігурними часточками морквини і цим надати йому більш цікавий зовнішній вигляд. Я пропоную нарізати цей інгредієнт у формі квіточок. Зробити це зовсім не складно, достатньо кінчиком ножа акуратно зробити вздовж морквини неглибокі бороздочки, я зазвичай роблю три або чотири штуки. Чим більше бороздочек, тим більше у ваших квіточок буде пелюсток. А в кінці просто наріжте моркву тонкими скибочками, так як робили б, якби просто кришили її кружечками.

---

Крок 2: Готуємо цибулю.

Счищаем з цибулини лушпиння, не забуваємо так само відрізати непотрібні кінчики. Очищений компонент нарізаємо невеликими кубиками. Чим менше, тим краще.

---

Крок 3: Готуємо гриби.

Гриби готуємо залежно від того, які ви обрали. Наприклад, сушені потрібно попередньо вимочити (пізніше цю воду можна залити в суп), а заморожені піддати розморожуванні. У мене свіжі шампіньйони. Тому я складаю їх в друшляк і як слід промиваю проточною водою, а так само зрізаю потемніння. Очищені печериці нарізаю тонкими скибочками або невеликими кубками. Після розігріваю в сковороді столову ложку рослинної олії і обсмажую в ньому гриби. Робити це потрібно на середньому вогні протягом 7-9 хвилин. Потім перекладіть обсмажені інгредієнт в окрему тарілку або поверніть в друшляк, як вам буде зручніше.

---

Крок 4: Обсмажуємо овочі.

У тій же сковороді, де раніше ви готували гриби, знову нагрійте близько столової ложки рослинної олії. Після обсмажте в ньому цибулю до легкої прозорості.

Потім у сковорідку до цибулі висипте квіточки з моркви і смажте всі постійно помішуючи до тих пір, поки овочі не розм'якшуватися і злегка не змінять колір. Поки моркву і цибулю готуються, можна переходити до наступного етапу.

---

Крок 5: Готуємо грибний суп з вермішеллю.

У каструлю налийте чисту воду і, поставивши все на вогонь, доведіть до кипіння. Після висипте туди ж обсмажені гриби, а потім, як тільки цибулю з морквою стануть м'якше, так само кладемо їх у суп. Перемішуємо, додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Варимо гриби з овочами на середньому або повільному вогні протягом 12-15 хвилин. І в кінці висипаємо в суп макаронні вироби, наприклад, вермішель і продовжуємо готувати до тих пір, поки все не буде готове. От і все, тепер залишилося тільки правильно подати грибний суп вермішеллю до обіднього столу.

---

Крок 6: Подаємо грибний суп з вермішеллю.

Грибний суп з вермішеллю подається в гарячому вигляді відразу після приготування. Прикрасьте готову страву свіжими травами або зеленою цибулею, а так само додайте за смаком трохи сметани або майонезу, залежно від ваших уподобань. Звичайно ж, не зашкодить запропонувати до даного блюда пару шматочків свіжого чорного хліба.
Смачного!