UkrEda.ru » Блог » Суп на грибному бульйоні

Суп на грибному бульйоні

Основні інгредієнти: Картопля, цибуля, морква, Молоко, Сир

Час приготування: 1ч

2 порції

Українська кухня

Грибний бульйон має надзвичайно апетитним ароматом, тому страви, приготовані на його основі, навряд чи залишать байдужими ваших домашніх едаков. А якщо ще в добавок приготувати страву з ніжною кремовою консистенцією, то навіть самий вибагливий гурман попросить добавку. Саме таким блюдом є суп на грибному бульйоні, який я пропоную приготувати вам в даному рецепті.

Інгредієнти:

Бульйон грибний 1-1,5 літра
Картопля 4 штуки
Морква 1 штука
Цибуля ріпчаста 1 штука
Молоко 1 стакан
Сир твердий 70 грам
Масло рослинне скільки буде потрібно для смаження
Сіль за смаком
Суміш перців мелених за смаком
Цибуля зелена за смаком

Інвентар:

Каструля, сковорода, блендер, кухонні прихватки для гарячого, дерев'яна лопатка, ополоник, ніж кухонний, дошка обробна, терка, ніж для чищення овочів.

Приготування:

Крок 1: Готуємо картоплю.

Картопля промиваємо від піску і землі за допомогою звичайної води з-під крана. Після счищаем шкірку, скориставшись спеціальним ножем, а так само видаляємо оченята, виколупуючи їх вістрям. Ще раз промиваємо вже очищені коренеплоди під проточною водою. Чистий картопля нарізаємо кубками середнього розміру.

Крок 2: Готуємо моркву.

Точно так само, як і картопля, очищаємо від шкірки моркву, а після як слід промиваємо її під теплою струменем проточної води, щоб позбутися від дрібних налиплих шматочків землі та бруду. Промитий, чистий інгредієнт нарізаємо дрібними кубиками, або подрібнюємо за допомогою великої терки.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Лук, як завжди, потрібно очистити від лушпиння. Найпростіше спочатку розрізати овоч на дві рівні частини, адже зняти лушпиння з половинки цибулини набагато простіше, ніж з цілою. Після цієї нехитрої процедури очищення, подрібнюємо компонент за допомогою кухонного ножа, самочинного прохолодною водою.

Крок 4: Готуємо сир.

Сир твердих сортів натираємо на крупній тертці або середньої, залежно від ваших уподобань. Для поліпшення ковзання, щоб інгредієнт не прилипав до лезами, попередньо змочіть інструмент холодною водою.

Крок 5: Готуємо зелений лук.

Зелену цибулю як слід промиваємо водою, а після злегка струшуємо, щоб видалити надлишки вологи. Потім нарізаємо його на коротенькі трубочки.

Крок 6: Обсмажуємо овочі.

Нагрійте невелику кількість рослинної олії на сковороді, обсмажте в ньому цибулю. Готуйте шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть прозорими. Потім додайте до них кубики морквини і продовжуйте обсмажувати інгредієнти в перебігу 10-12 хвилин на повільному вогні. Не забувайте весь час перемішувати вміст сковорідки, щоб уникнути пригорання.

Крок 7: Готуємо суп.

Налийте грибний бульйон в каструлю, доведіть до кипіння, а після, зменшивши вогонь, висипте в нього картоплю. Посоліть, поперчіть за смаком і варіть протягом 10 хвилин. Додайте в суп обсмажені шматочки цибулі та моркви. Перемішайте і відварюйте все до готовності овочів. Як тільки всі інгредієнти в супі як слід зваряться і дійдуть до готовності, зніміть його з вогню і трохи остудіть. Після чого збийте бульйон з овочами блендером, перетворивши його в однорідну кашку.

Поверніть на вогонь каструлю з супом, який придбав кремову консистенцію. Весь час помішуючи влийте в нього молоко, робити це потрібно обережно, виливаючи рідина тонким струменем. Доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню. От і все, ароматне перше блюдо готове, тепер його сміливо можна подавати до столу.

Крок 8: Подаємо суп на грибному бульйоні.

Суп на грибному бульйоні потрібно подавати гарячим. Спочатку його розливають на порції, потім висипають в кожну тарілку трохи тертого сиру і нарізаної зеленої цибулі. Таким чином готовий суп набуває ще більш яскравий аромат і пікантний смак. Не зайвим буде запропонувати до даного блюда грінки з білого хліба або просто тости, змащені, наприклад, давленим часником.
Смачного!