Суп сирно-грибний

Крок 1: обсмажуємо цибулю.

Почистіть цибулю від лушпиння і сполосніть холодною водою. Відріжте корінці і вершок. Чистий овоч покришите маленькими кубиками.
Розжарити дно каструлі і розтопіть в ній вершкове масло, тепер зменшіть вогонь на середній і висипте цибулю, приправивши його часниковим порошком. Ретельно перемішайте і обсмажуйте шматочки овоча до золотистого кольору і легкої прозорості.

---

Крок 2: обсмажуємо гриби.

Поки цибуля обсмажується, спішно висипте гриби в друшляк і швиденько їх переберіть, зрізавши темні плями, якщо потрібно. Після чого гарненько промийте гриби, не просто підставивши їх під струмінь води з-під крана, а як слід протираючи кожен руками. Обтрусіть печериці від зайвої вологи. Тепер чисті гриби накришить тонкими скибочками уздовж. Складіть шматочки грибів до обсмаженої цибулі. Смажте гриби весь час помішуючи до готовності, тобто 10-15 хвилин. Як тільки печериці будуть готові, переходьте до наступного кроку і починайте готувати суп.

---

Крок 3: готуємо суп.

Спочатку додайте до смажені шампіньйони і цибулі пшеничне борошно. Заважайте все до того моменту, поки маса не загусне.

Мимохідь за допомогою дерев'яної ложки відкладіть деяку частину смажених грибів з цибулею в готельну миску і поки забудьте про їх існування, повернувшись до готування супу.

У загусла завдяки додаванню борошна зажарку вилийте курячий бульйон і так само гарненько все розмішайте.

Тепер додайте вершки. Зазначу, що для приготування цієї страви жирність вершків не так важлива, так що можете вибрати будь-які, головне щоб вони були свіжі.

Плавлений сирок потріть і додайте в суп. Заради економії часу я зазвичай не тру сир у окрему тарілку, а відразу подрібнюю його над супом, але ви можете зробити це заздалегідь, якщо вам так буде зручніше.

В кінці додайте спеції, тобто солі і перцю за смаком, а так само сушений розмарин. Періодично перемішуючи суп, варіть його ще 10 хвилин.
А в цей час промийте зелень петрушки, відітни її від товстих і жорстких стебел і накришить на дрібні шматочки.
Тепер згадайте про відкладену частина смажених грибів і цибулі. Це все нам потрібно подрібнити у блендері, щоб надати нашому супу кремову основу. Так само можна додати до суміші в процесі трохи вершків. Як тільки печериці та цибулю будуть повністю перемелені в блендері, влийте їх назад в суп.

Доведіть суп до готовності і додайте до нього подрібнену зелень. Наприкінці спробуйте достатньо різних спецій і солі, якщо потрібно, то додайте їх ще. Після чого переходите до подачі сирно-грибного супу на стіл.

---

Крок 4: подаємо сирно-грибний суп.

Сирно-грибний суп розлийте по невеликих порційних тарілках, додатково прикрасивши його свіжою зеленню. Ось таке вийшло у вас нехитра, але при цьому дуже смачне і повноцінне блюдо, що будить апетит одним своїм зовнішнім виглядом і ароматом. Більше нікого не доведеться повторно кликати до столу обідати. Сподіваюся, що вам сподобається цей рецепт. Пригощайтеся і насолоджуйтеся вершковим смаком страви і приймайте компліменти вашому кулінарному таланту.
Смачного!