Домашній майонез зі сметани

Інвентар:

Мірний стакан - 2 штуки (ємність 250 мілілітрів), чайна ложка, столова ложка, миска, поліетиленова харчова плівка, холодильник, віночок, соусник.

Приготування домашнього майонезу зі сметани:

Крок 1: готуємо домашній майонез зі сметани.

Для початку вливаємо в миску потрібну кількість сметани і лимонного соку. Акуратно перемішуємо їх до однорідної консистенції і залишаємо в такому вигляді на 15 хвилин, щоб дані інгредієнти вступили в реакцію один з одним.

Після цього додаємо туди гірчичний порошок, чорний мелений перець, куркуму, сіль, мед, яблучний оцет і трохи асафетіди. Далі збиваємо все віночком до однорідності, одночасно вливаючи в миску тонкою цівкою рослинну рафіновану олію.

Працюємо кухонним приладом без зупинки, поки суміш не придбає густу, в'язку структуру. Потім затягуємо посуд з готовим майонезом поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо її в холодильник на 15 - 20 хвилин, щоб став більш щільним, а потому необхідний час використовуємо його за призначенням.

---

Крок 2: подаємо домашній майонез зі сметани.

Домашній майонез зі сметани після приготування наполягають і подають в охолодженому вигляді. Його сервірують в соуснику або доповнюють ароматною сумішшю улюблені страви. Ця смакота підходить для страв з м'яса, риби, птиці та морепродуктів.

Також такий майонез - ідеальна заправка для салатів, бутербродів і піци. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість гірчичного порошку можна використовувати чисту рідку гірчицю без наповнювачів;

- Прекрасна заміна звичайної солі - чорна, вона менш солона, містить великий відсоток таких корисних речовин, як йод, калій, залізо, підвищує вміст натрію в крові, знімає печіння в грудях, покращує зір, стимулює кишечник і його перистальтику, а також діє як легке проносне;

- Набір спецій непринциповий, використовуйте будь-які, які підходять для соусів, наприклад, часникові гранули, мускатний горіх, сушений лимонник та інші;

- Такий майонез треба зберігати в герметичній упаковці в холодильнику не більше 3-х днів, після цього він злегка втрачає свої смакові якості;

- Альтернатива меду - цукровий пісок;

- Дуже часто всі інгредієнти змішують за допомогою погружного або стаціонарного блендера;

- За бажанням перед сервіровкою в такий майонез можна додати вичавлений через прес часник або свіжу дрібно нарізану зелень кропу, петрушки, кінзи, базиліка, а також зеленої цибулі;

- Якщо майонез вийшов занадто рідкий, додайте ще трохи олії і повторно збийте все до густоти.