Смажена риба з морквою

Інвентар:

Сковорода, кришка, ніж кухонний, дошка обробна, ніж для чищення овочів, одноразові паперові рушники, плоска тарілка, терка з маленькими отворами, металева лопатка, ніж для шинкування овочів, глибока тарілка.

Приготування:

Крок 1: Готуємо рибу.

Перед початком готування філе білої риби потрібно піддати розморожуванні. Для цього найкраще заздалегідь, наприклад, з вечора, перекласти її з морозильної камери в холодильник, або залишити на кілька годин при кімнатній температурі. Після розморожування філе промивають під прохолодною проточною водою і видаляють зайву вологу з допомогою одноразових рушників.
Чисту рибу нарізають невеликими порційними шматочками, посипають за смаком приправами і сіллю і руками розтирають спеції, рівномірно їх розподіляючи. Останнім етапом у підготовці філе служить його панірування. Для цього висипте борошно в плоске блюдо і обваляйте в ній кожен шматочок філе окремо.

---

Крок 2: Обсмажуємо рибу.

У сковороді розігрійте пару столових ложок рослинного масла. Обсмажте шматочки філе з двох боків до золотистої скоринки, перевертаючи їх за допомогою лопатки. Готувати рибу потрібно на середньому вогні, приблизно 3-5 хвилин з кожного боку. Коли філе буде достатньо обсмажене, перекладіть його на одноразові паперові рушники, щоб вони ввібрали надлишки масла.

---

Крок 3: Готуємо овочі.

Поки обсмажена риба обсихає, є час приготувати овочі. Першим ділом очищаємо морквину від шкірки, найзручніше це робити спеціальним ножем. Так само не забудьте відсікти кінчики. Очищену моркву нашаткуйте за допомогою спеціального ножа. Якщо у вас немає такого інструменту, то використовуйте звичайну велику тертку або ж просто наріжте моркву соломкою.
Цибулину очистіть від лушпиння, а після накришить кожну кільцями або півкільцями.
Стебло селери промийте під струменем проточної води, а після натріть за допомогою дрібної терки або поріжте ножем на дуже маленькі шматочки.

---

Крок 4: Обсмажуємо овочі.

Нагрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть в неї моркву, цибулю і селеру. Додайте за смаком спеції і лавровий лист. Готуйте на середньому вогні до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Якщо вийде так, що рідина випаруватися швидше, ніж приготуються овочі, то долийте в сковорідку трохи теплої води. Коли морквина з цибулею і селерою будуть готові, зніміть їх з вогню і витягніть лаврове листя.

---

Крок 5: Готуємо смажену рибу з морквою.

На дно глибокої тарілки викладіть тільки що зняту з вогню суміш тушкованих овочів. На них акуратно розкладіть обсмажені раніше шматочки філе. Зверху рибу накрийте залишилися овочами. Закрийте тарілку кришкою і зачекайте кілька хвилин, щоб страва просочилося ароматами. Після цієї процедури блюдо повністю готове до подачі на стіл. Готову страву так само можна прикрасити промитої і дрібно посіченою зеленню петрушки

---

Крок 6: Подаємо смажену рибу з морквою.

Смажену рибу з морквою розкладіть з великої тарілки, в якій страва настоювалося, по порціях. Я подаю це блюдо як самостійний обід або вечерю, лише додаю трохи сметани і пропоную додатково кілька скибочок хліба.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Для смаку так само можна додати кілька столових ложок томатної пасти або соусу.

- Ця страва стане тільки смачніше, якщо дати йому кілька годин постояти під закритою кришкою, а потім знову розігріти.

- При виборі риби зверніть увагу на термін придатності і зовнішній вигляд продукту. Так, наприклад, якщо крижана глазур не гладко і однорідна, а пухка, то це, скоріше всього, означає, що рибу кілька разів розморожували і заморожували знову, так що від покупки такого товару краще відмовитися.