Як приготувати рибу. Найкращі рекомендації

Рибні страви люблять якщо не все, то багато хто, напевно. Риба є дієтичним, корисним і дуже смачним продуктом, приготувати який, існує не один десяток способів. Аромат і смак юшки, смаженої або запеченої рибки, навряд чи дозволить комусь байдуже пройти повз.

Страви з риби дуже популярні завдяки поживним речовинам, що входять до її складу. Приготувати юшку або посмажити на сковорідці рибу, під силу навіть недосвідченим господаркам, а відповідаючи на запитання: як приготувати рибу, щоб вона не втратила свої дієтичні властивості, потрібно сказати: відварити, приготувати на пару або запекти. Така риба виходить соковитою і відповідає всім вимогам дієтичного меню. Щоб відварити рибу, спочатку її потрібно обробити, очистити, ретельно промити і заливши холодною водою, поставити варити на сильному вогні. Після того, як риба закипить, вогонь потрібно зменшити і варити рибу ще близько півгодини. Щоб рибка вийшла ароматної, у воду можна додати петрушку, лавровий лист, цибулю і чорний перець.

Щоб довго не морочитися як приготувати рибу, запечіть її в духовці. Якщо запекти рибу у фользі, цілком реально обійтися без жиру або масла, тому таку рибку цілком можна віднести до категорії дієтичних страв. Запікати можна будь-яку рибу, але вважається, що для запікання прісноводна риба підходить краще. Тому форель або інша, навіть морська риба, запечена на подушці з овочів, матиме ніжний смак і запах. Східний смак цієї страви додають соуси, додані в маринад для риби, а овочі, запечені з рибою, виступають як гарнір.

Для приготування цього чудового рибної страви знадобляться такі інгредієнти:

Щоб приготувати маринад для риби, змішайте в мисці:

Філе форелі очистіть від шкіри, і поріжте порційними шматочками. Приготуйте маринад, занурте в нього шматочки риби і залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Тим часом займіться овочами: очистіть і наріжте півкільцями цибулину, а очищений часник - невеликими шматочками. Болгарський перець поріжте великими шматочками. У форму для запікання налийте олію, викладіть цибулю, часник, порізаний перець, квасолю і помідори черрі. Овочі посоліть і зверху розкладіть шматочки маринованої риби. Поставте запікатися на 20-25 хвилин у духовку. Рибу подавайте гарячою, виклавши на тарілку разом із запеченими овочами.

Розмірковуючи про те, як приготувати рибу, не можна не згадати про такий спосіб готування як гасіння. Тушкована морська риба виходить дуже смачною і добре насичує, оскільки готують її, додавши вершки, сметану або вино. Щоб приготувати тушковану рибу, наріжте філе морської риби порційними шматочками. Шматочки риби обсмажте на оливковій або вершковому маслі. Викладіть рибу в сотейник або сковороду, посоліть, додайте спеції і залийте рідиною. Коли рідина закипить, накрийте посуд, в якій гаситься риба кришкою, і зменшіть вогонь. Повністю готову рибу дістаньте з сковороди і приготуйте соус. Для цього в бульйон додайте трохи вершкового масла і столову ложку борошна, ретельно переміщайте і дайте закипіти. Подавайте рибу з картоплею, овочами або відвареним рисом, полив соусом.