Риба смажена з цибулею

Інвентар:

Столова ложка, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, миска, глибока тарілка, плита, сковорода з кришкою, дерев'яна кухонні лопатка, блюдо, порційна тарілка.

Приготування риби смаженої з цибулею:

Крок 1: готуємо рибу.

В основному чисте філе минтая продається в замороженому вигляді, тому після покупки відправляємо його в глибоку миску, заливаємо холодною проточною водою і даємо можливість спокійно відтанути приблизно протягом 30-40 хвилин. Коли лід відійде, рибу промиваємо і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім викладаємо на обробну дошку і гострим ножем ділимо кожне філе поперек на 3-6 порційних шматочків. Після цього посипаємо їх з усіх боків за смаком сіллю, чорним меленим перцем, перекладаємо в невелику миску, перемішуємо і даємо можливість настоятися в спеціях 10-15 хвилин.

---

Крок 2: готуємо інші інгредієнти.

Далі, скориставшись чистим ножем, знімаємо з ріпчастої цибулі шкірку, обполіскуємо його, сушимо, відправляємо на нову дошку і шаткуємо кубиками, півкільцями, кільцями, четвертинками або соломкою. Як бачите, стиль нарізки не принциповий, але бажано, щоб товщина шматочків була невеликою, від 1 до 1,5 сантиметрів. Потім ставимо на стільницю глибоку тарілку з просіяного пшеничного борошном, решту продуктів, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: готуємо рибу смажену з цибулею.

Відправляємо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї трохи рослинного масла, для початку цілком вистачить двох-трьох столових ложок. Тим часом обвалюють шматочки справжнього минтая в пшеничній муці і через кілька хвилин дуже дбайливо опускаємо їх в розігрітий жир. Готуємо рибу з обох боків до бежево-коричневого відтінку і, як тільки підрум'яниться, відразу перекладаємо на блюдо.

Потім підливаємо в сковороду трохи олії допустимо ще кілька столових ложок, і скидаємо в нього нарізану цибулю. Смажимо овоч до практично повної готовності, тобто поки не стане м'яким і не покриється ніжною золотистою скоринкою.

Коли дійде до потрібної консистенції, викладаємо на нього шматочки обсмаженої риби, прикриваємо кришкою сковороду і готуємо всі разом хвилинку. Потім вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися приблизно 7-10 хвилин. Після цього розкладаємо апетитне страву порціями по тарілках і починаємо дегустацію.

---

Крок 4: подаємо смажену рибу з цибулею.

Риба смажена з цибулею подається в гарячому вигляді порціями на тарілках. За бажанням перед сервіровкою її можна прикрасити свіжою зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка або зеленого лука. Цю страву вважається цілком самостійним другим блюдом, але також його можна доповнити будь-яким простим гарніром, наприклад, кашами з різних круп, макаронними виробами, тушкованими, смаженими, запеченими овочами, паровим рисом, салатом, маринадами або соліннями. Така рибка виходить досить жирної, тому смакувати її варто з хлібцем, прісні коржі, і булками або лавашем. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже часто рибу панірують у суміші з пшеничного борошна і прянощів або сухарях;

- Для смаження можна використовувати будь вершкові, рослинні або тваринні жири;

- Набір спецій не принциповий, за бажанням приправляйте дане страву будь-якими прянощами, які підходять для рибних страв;

- Тим же способом можна готувати будь-яку їстівну рибу;

- Іноді дане блюдо роблять трохи по-іншому. Спочатку обсмажують рибу з обох боків до рум'янцю. Після цього підкладають під неї нарізаний сиру цибулю і зменшують вогонь до мінімуму. Потім підливають в сковороду половину склянки води або білого сухого вина, прикривають її кришкою, зменшують вогонь до мінімуму і тушкують рибку 20-30 хвилин, а після цього сервірують.