Запіканка картопляна з м'ясом

Інвентар:

Кухонні ваги, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, миска - 3 штуки, терка, глибока тарілка, духовка, жаростійкий або Протипригарна форма для випічки, столова ложка, алюмінієва харчова фольга, кухонні прихватки, кухонні лопатка , порційна тарілка.

Приготування запіканки картопляної з м'ясом:

Крок 1: готуємо м'ясо.

Ця запіканка - ідеальний сімейний сніданок, обід або вечерю. Готується з найпростіших інгредієнтів, виходить смачною і дуже ситної. Отже, для початку промиваємо під цівками холодної проточної води свіжу вирізку. Після цього сушимо її паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем видаляємо зі свинини тонку плівку, прожилки, хрящі, а також кістки, які дуже часто залишаються на м'ясі після рубки туші. Потім нарізаємо його невеликими кубиками або скибочками завтовшки в межах 1,5 сантиметрів і перекладаємо в чистий посуд.

---

Крок 2: готуємо картоплю і ріпчасту цибулю.

Далі, скориставшись чистим ножем, знімаємо з картоплі і цибулі шкірку. Овочі промиваємо, сушимо, по черзі відправляємо на нову дошку і продовжуємо підготовку. Картопля шаткуємо круглими пластами, соломкою або кубиками величиною, що не перевищує 5 міліметрів. Ріпчасту цибулю рубаємо кільцями або півкільцями товщиною від 5 до 7 міліметрів і розподіляємо все по окремим невеликим мисках.

---

Крок 3: готуємо сир і інші інгредієнти.

Тепер зрізаємо з твердого сиру парафінову корочку і подрібнюємо його на дрібній, середньої або крупній тертці в невелику глибоку тарілку. Потім розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія, одночасно ставимо на стільницю інші продукти, а також спеції, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: формуємо запіканку картопляну з м'ясом.

Беремо противопригарного або термостійку форму для запікання середніх розмірів і застилаем її дно рівним шаром ріпчастої цибулі. Зверху на ньому розподіляємо шматочки свинини, які відразу посипаємо сумішшю спецій для м'яса і просочуємо половиною майонезу. Далі йде картоплю. Його можна укласти фігурно, в художньому безладі або просто рівномірно, все залежить від форми нарізки. Потім приправляємо шматочки овоча за смаком сіллю, чорним меленим перцем і викладаємо на них залишився майонез, так щоб ліг рівно і повністю накрив картопельку.

Поверхня сформованої запіканки притрушуємо подрібненим сиром.

Затягуємо посуд з поки ще сирим стравою харчової алюмінієвою фольгою, намагаючись не залишити щілин.

---

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

Потім ставимо форму в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж і витримуємо там блюдо 40-45 хвилин до повної готовності всіх складових. Через цей час дуже дбайливо за допомогою ножа розрізаємо верхній шар фольги, розводимо її краї в різні боки і залишаємо запіканку в духовці ще на 10-15 хвилин, щоб підрум'янилася.

Як тільки її поверхня покриється золотистою скоринкою, одягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо смакоти злегка охолонути. Потім за допомогою кухонного лопатки ділимо запіканку на 4-6 порцій, розкладаємо їх по тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 6: подаємо запіканку картопляну з м'ясом.

Запіканка картопляна з м'ясом подається в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Після приготування її злегка остуджують, ділять на порції, розподіляють їх по окремих тарілках, за бажанням прикрашають кожну гілочках свіжої зелені і сервірують до столу. Як доповнення до даного кулінарного шедевру можна запропонувати мариновані, свіжі або квашені овочі, салатик і, звичайно, хлібець. Насолоджуйтесь смачною, простий і дуже поживною їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Набір спецій не є принциповим, використовуйте будь-які, якими приправляють м'ясні страви;

- Альтернатива свинині - куряча грудка, майонезу - сметана, а ріпчастій цибулі - порей;

- Деякі господині перед тим, як укладати у форму продукти, змащують її тонким шаром вершкового або рослинного масла;

- За бажанням запіканку можна доповнити ще кількома шарами зі свіжого тонко нарізаного салатного перцю та грибів, покладених зверху на м'ясо, і кільцями томатів, розподілених на поверхні картоплі.