М'ясна запіканка з фаршу

Інвентар:

Кухонні ваги, духовка, Протипригарна форма для випічки, пекарські кисть, кухонний ніж, обробна дошка - 2 штуки, кухонні лопатка, столова ложка, терка, мірний стакан (для рідин), паперові рушники, миска, глибока миска - 2 штуки, віночок , кухонні прихватки, порційна тарілка.

Приготування м'ясної запіканки з фаршу:

Крок 1: готуємо цибулю.

В першу чергу розігріваємо духовку до 200 градусів і, використовуючи Пекарській кисть, змащуємо невелику противопригарного форму для запікання двома столовими ложками рослинного масла. Потім за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і рубаємо тонкою соломкою, півкільцями товщиною в 3-4 міліметри або кубиками розміром до 5-7 міліметрів.

---

Крок 2: маринуємо цибулю.

Далі вливаємо в маленьку миску потрібну кількість очищеної води і дев'ятивідсотковий оцту. Переміщаємо в вийшла, досить різко пахне рідина нарізаний цибулька, перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції і ставимо в сторонку на 15 хвилин, щоб овоч промаринуватися.

---

Крок 3: готуємо яєчно-сирну суміш.

Тим часом кладемо в чисту глибоку миску курячі яйця, намагаючись зробити це так, щоб не потрапила шкаралупа, і збиваємо їх віночком до легкої пишноти. Потім додаємо до них майонез, за смаком сіль, чорний мелений перець і туди ж шаткуємо на середній або дрібній тертці шматочок твердого сиру будь торгової марки. Яєчно-сирна суміш готова!

---

Крок 4: готуємо м'ясний фарш.

Тепер кладемо в іншу глибоку миску свіжий фарш асорті зі свинини і яловичини. Злегка відбиваємо його долонями, щоб м'ясні волокна розійшлися і стали більш м'якими. Потім приправляємо його за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Не забуваючи про те, що ці спеції вже були раніше використані і тепер головне - з ними не перестаратися.

---

Крок 5: формуємо м'ясну запіканку з фаршу.

Коли всі складові будуть підготовлені, приступаємо до формування запіканки. Викладаємо на дно змащеної маслом форми шар приправленого спеціями м'ясного фаршу, бажано, щоб товщина коливалася від 1,5 до 2 сантиметрів, але не більше. Зверху на ньому розформовуємо в художньому безладі маринована цибуля, попередньо струсивши з нього надлишки оцтової рідини. Далі розподіляємо на овочі яєчно-сирну суміш, бажано робити це змоченою у воді рукою, так як ложкою просто незручно, вона липне до шматочках овоча.

---

Крок 6: випікаємо м'ясну запіканку з фаршу.

Ставимо сформовану запіканку в розігрітий до потрібної температури духову шафу і витримуємо її там протягом 30-35 хвилин. За цей час всі верстви дійдуть до повної готовності, а поверхню виробу покриється рум'яною золотистою скоринкою. Потім надягаємо на руки кухонні прихватки і переставляємо ароматне страву на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю. За допомогою кухонного лопатки ділимо запіканку на порції, розкладаємо їх по тарілках і сервіруємо до столу в якості другого основного блюда.

---

Крок 7: подаємо м'ясну запіканку з фаршу.

М'ясна запіканка з фаршу - смачне, ніжне і дуже ароматне блюдо з рум'яною скоринкою, яка подається в гарячому вигляді як друге. Після приготування її ділять на 4-6 порцій, розподіляють їх по тарілках, за бажанням прикрашають кожну гілочками кропу, кінзи, зеленої цибулі, петрушки і доповнюють нарізкою зі свіжих овочів, салатами, маринади, соління і, звичайно, хлібцем. Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Альтернатива майонезу - сметана або жирні вершки, а рослинній олії - 45-50 грам вершкового;

- Дуже часто в яєчно-сирну суміш додають 100 мілілітрів цільного пастеризованого молока і столову ложку просіяного пшеничного борошна;

- Деякі господині додають у фарш дрібно натерту моркву, пару видавлених через прес зубчиків часнику, шматочки солодкого салатного перцю, консервований горошок або кукурудзу;

- Зверху на шар маринованої цибулі можна викласти обсмажені в невеликій кількості олії гриби, наприклад, лисички, сироїжки або звичайні печериці;

- Набір спецій не принциповий, використовуйте будь-які, якими приправляють м'ясні страви: чабер, коріандр, всі види мелених перців або інші;

- Фарш для запіканки потрібен натуральний, свіжий, без додавання води або будь-який інший рідини, тільки чисте перемелене м'ясо! Якщо ви не впевнені в готовому продукті, краще подрібніть свіжу свинину і яловичину самостійно, щоб отримати якісний напівфабрикат;

- Якщо ви не впевнені в якості свого дека і боїтеся, що страва підгорить, тоді краще застеліть його листом харчової алюмінієвої фольги.