Зелений гороховий крем-суп

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для приготування цієї страви можна використовувати або заморожений, або свіжий молодий горошок. Викладаємо його в глибоку тарілку і за бажанням відправляємо в невелику піалу пару ложок зелених кульок, щоб потім прикрасити суп.

М'яту з петрушкою промиваємо під холодною проточною водою і струшуємо з них надлишки рідини. Стеблинки зелені викидаємо, листочки кладемо на обробну дошку, дрібно шаткуємо і перекладаємо в окремий посуд. Після цього ставимо на кухонний стіл інші потрібні продукти.

---

Крок 2: готуємо зелений гороховий крем-суп.

Тепер беремо глибоку каструлю, всипаємо в неї горошок, додаємо зелень, цукор і за смаком сіль. Заливаємо все очищеною водою так, щоб вона ледь покривала продукти, і ставимо на середній вогонь.

Після закипання зменшуємо його рівень до слабкого і варимо овоч із зеленню 15 хвилин. За цей час горох дійде до повної готовності.

Далі зливаємо відвар в чисту миску. Горошку і зелені даємо трохи охолонути. Потім перекладаємо їх у чашу блендера, подрібнюємо до консистенції пюре і за допомогою столової ложки перетираємо його через сито з дрібною сіткою назад в каструлю.

Туди ж вливаємо вершки, половину відвару, кладемо шматочок вершкового масла і знову ставимо все на середній вогонь.

Озброюємося дерев'яних кухонних ложкою і, не перестаючи помішувати, доводимо суп до кипіння. Якщо він виходить занадто густий, додаємо ще трохи горохового відвару або вершків, консистенцію вибираємо за смаком.

Готуємо страву ще пару хвилин, потім пробуємо і, якщо треба, додаємо більше солі або цукру. Потім вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і наполягаємо суп протягом 7-10 хвилин. Далі за допомогою ополоника розливаємо його по тарілках і подаємо до столу.

---

Крок 3: подаємо зелений гороховий крем-суп.

Зелений гороховий крем-суп подають в гарячому вигляді як першу страву до обіду. За бажанням перед сервіровкою кожну порцію прикрашають цілими горошинками, свіжою зеленню, доповнюють вершками або сухариками. Також його приємно смакувати зі звичайним білим або чорним хлібцем. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!