Каннеллоні з сиром

Крок 1: готуємо твердий сир.

Скориставшись середньої теркою, натираємо твердий сир прямо на обробній дошці. Відразу ж після цього пересипаємо стружку в чисту тарілку і обмотуємо харчовою плівкою. Дану процедуру необхідно зробити для того, щоб компоненти не обвітрилася, поки ми будемо готувати інші продукти. До речі, для солодких каннеллони не обов'язково використовувати твердий сир. Але якщо ви любите цей інгредієнт, тоді з легкістю його можете додати, так як він не зіпсує смак страви.

---

Крок 2: готуємо сир.

Сир викладаємо в середню миску і за допомогою блендера збиваємо на великій швидкості до тих пір, поки з нього не вийде однорідна маса. Я зазвичай використовую зернистий сир, тому подрібнюю його електроприладом, щоб він став по консистенції як дуже густий йогурт.

---

Крок 3: готуємо родзинки.

Ізюм висипаємо в глибоку піалу і заливаємо гарячою водою так, щоб вона повністю його покривала. Потім залишаємо компонент на 5 хвилин осторонь, щоб він розбухнув.

Після закінчення відведеного часу акуратно зливаємо рідину і пару раз промиваємо сухофрукти під проточною звичайною теплою водою. Наприкінці викладаємо родзинки на кухонні паперові рушники і даємо повністю обсохнути.

---

Крок 4: готуємо сирну начинку для каннеллони.

У миску з подрібненим сиром висипаємо звичайний, а також один пакетик ванільного цукру. За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу одного яйця і виливаємо жовток з білком в загальну ємність. Тепер додаємо обсохлу родзинки і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності. Все, сирна начинка готова!

---

Крок 5: готуємо соус для каннеллони.

В іншу середню миску виливаємо вершки, а також додаємо залишився пакетик ванільного цукру і куряче яйце. Скориставшись ручним віночком, все ретельно збиваємо до утворення однорідної густої маси. Це і буде наш соус.

---

Крок 6: готуємо каннеллони з сиром.

Взагалі, каннеллони - це макаронні вироби, які дуже люблять готувати в Італії. Виглядають вони як трубочки довжиною приблизно 10 сантиметрів, а також діаметром близько 2-3. Принадність цієї страви в тому, що його не потрібно заздалегідь відварювати. Ми просто начиняє каннеллони різними інгредієнтами і запікаємо під соусом в духовій шафі. У нашому варіанті першим ділом змащуємо дно і стінки форми невеликим шматочком вершкового масла. Потім, скориставшись чайною ложечкою, начиняє каннеллони сирною масою так, щоб вона практично повністю заповнила трубочки, і відразу ж викладаємо їх в один ряд в ємність для запікання.

Далі поливаємо блюдо соусом і за бажанням посипаємо тертим твердим сиром.

Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Потім щільно накриваємо форму з каннеллони харчовою фольгою так, щоб всередину не просочувався повітря, і ставимо ємність на середній рівень. Запікаємо страву протягом 40-45 хвилин. Увага: якщо ви хочете, щоб зверху з'явилася золотава хрустка скоринка, тоді раджу через півгодини за допомогою кухонних прихваток дістати форму і акуратно видалити фольгу. Потім знову відправити все в духову шафу і доготувати каннеллони необхідний час. Наприкінці вимикаємо духовку, а форму з блюдом дістаємо і залишаємо осторонь на 7-10 хвилин. Нехай наші солодкі трубочки злегка охолонуть.

---

Крок 7: подаємо каннеллони з сиром.

Коли каннеллони з сиром злегка охолонуть, скориставшись кухонної лопаткою, акуратно переміщаємо їх з форми на спеціальну тарілку. Увага: по необхідності (якщо поверхня злегка застигла через сирної стружки) можна розрізати блюдо порційними шматочками і в такому вигляді пригощати друзів. У будь-якому варіанті каннеллони виходять смачними, ароматними і досить ситними, у зв'язку з цим їх можна запросто є, запиваючи духмяним чаєм або міцною кавою.
Приємного всім апетиту!