Каннеллоні із млинців

Приготування каннеллони із млинців.

Крок 1: готуємо млинці

Візьміть глибоку миску, вбийте в неї сирі курячі яйця без шкаралупи і додайте до них потрібну кількість цукру і солі. Збийте інгредієнти до пишної піни за допомогою міксера протягом 4 - 6 хвилин, до повного розчинення цукру. Потім додайте в загальну масу молоко і збивайте інгредієнти ще протягом 3 - 4 хвилин, до утворення на її поверхні білої піни. Після додайте соду, рослинне масло і збивайте загальну масу тесту протягом 3 - 4 хвилин. І останній інгредієнт просіяна пшеничне борошно. Всипайте її в рідку масу порціями і, не перестаючи збивайте тісто міксером, до однорідності. За консистенцією тісто має бути схоже на сметану середньої густини.

Крок 2: смажимо млинці

Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду. Поверніть шматочок стерильного бинта в рулончик і умочіть його кінчик в невеликій кількості рослинного масла. Змастіть сковороду рослинним жиром і розжарити її до 100 градусів. Круговим рухом руки розгорніть сковороду, одночасно виливаючи на неї ополоник з рідким тестом. Розгорніть сковороду так, щоб тісто поширилося по всьому її дну. Поставте її на плиту і смажте одну сторону млинця 3 - 4 секунди. Потім переверніть млинець на іншу сторону легенько підчепивши його краї з усіх боків за допомогою кухонного лопатки. Смажте млинець 3 - 4 секунди з іншого боку. Готовий млинець укладіть на велику плоску тарілку. Таким же способом приготуйте інші млинці.

Готові млинці укладіть на велику плоску тарілку, і дайте їм охолонути.

Крок 3: готуємо начинку для каннеллони

Увімкніть плиту на середню температуру, поставте на неї сковороду і розжарити її. Поки нагрівається сковорода, укладіть на обробну дошку бекон і наріжте його невеликими пластами із зразковим діаметром 5 на 5 сантиметрів. Бажано щоб бекон був м'ясний. Одночасно разом з беконом закиньте на сковороду яловичий фарш вищого сорту.

Тушкуйте їх разом протягом 20 - 25 хвилин, перемішуючи кухонної лопаткою, поки м'ясні інгредієнти не підрум'яняться. Рослинні жири і воду під час гасіння м'ясних інгредієнтів не додавайте!

Потім додайте в сковороду потрібну кількість томатної пасти, корицю, за смаком сіль і чорний мелений перець, перемішайте масу кухонної лопаткою і тушкуйте протягом 5 хвилин.

Відкрийте упаковку сиру «Фета», дістаньте сир, покладіть його на обробну дошку, розріжте на 2 частини одну з яких натріть на крупну тертку, прямо в глибоку тарілку, разом з потрібною кількістю твердого сиру. Другу частину сиру «Фета» наріжте кубиками зі зразковим діаметром 1 на 1 сантиметр і закиньте в сковороду до м'ясних інгредієнтів.

Перемішайте масу кухонної лопаткою і тушкуйте 5 хвилин, за цей час сир розплавиться і змішається з погашеною м'ясом до однорідності. Після відставте сковороду з начинкою з плити. Розігрійте духовку до 190 - 200 градусів Цельсія.

Крок 4: формуємо каннеллони

Покладіть 3 - 4 столових ложок фаршу на один край млинця.

Поверніть його трубочкою і покладіть у противопригарного форму для запікання зі зразковим діаметром 19 на 23 сантиметри.

Тим же способом сформуйте решта каннеллони і покладіть їх у форму.

Крок 5: запікаємо каннеллони із млинців

На поверхню каннеллони рівним шаром розподіліть томатний соус, присипте блюдо 2 видами сирів, які ви попередньо натерли на крупну тертку, і поставте форму в розігріту духовку на 15 - 20 хвилин. Після закінчення потрібного часу за допомогою кухонного рушника дістаньте форму з каннеллони з духовки, укладіть собі порцію цього чудового і дуже смачної страви на тарілку і вперед дегустувати.

Крок 6: подаємо каннеллони із млинців

Каннеллоні із млинців вважається другим гарячою стравою і подається в гарячому вигляді. Це страва укладають порціями на тарілки, і кожна порція залежить від вашого апетиту. Якщо ви готували каннеллони для гостей, можете подати їх у формі для запікання. У вигляді гарнір до цього блюда можна подати відварний або смажену картоплю, відварений рис або салат зі свіжих овочів. Ідеальний аперитив до цього м'ясної страви червоне напівсухе або солодке вино, прихильники більш слабких напоїв можуть смакувати каннеллони із млинців з гранатовим або виноградним соком. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Вибір фаршу в даному рецепті не принциповий, його можна замінити свинячим фаршем, курячим або змішаним з 2 - 3 видів м'яса.

- Це стандартний рецепт каннеллони із млинців, під час приготування вашого варіанту каннеллони ви можете додавати в фарш будь нравящиеся вам спеції, які підходять для м'ясних страв.

- Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори, на вищевказане кількість інгредієнтів 500 грам.

- Іноді в каннеллони із млинців додають такі овочі як солодкий салатний перець, помідори, ріпчаста цибуля, корейська морква. У такому випадку кількість томатної пасти зменшують в 3 або навіть в 4 рази, так як овочі дають достатньо соку для того, щоб фарш добре згасити і дійшов до готовності.