Гарбузова запіканка з сиром

Крок 1: готуємо манну крупу зі сметаною.

У глибоку піалу виливаємо сметану і висипаємо манну крупу. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Потім залишаємо суміш осторонь на півгодини, щоб манка розбухла (тоді запіканка вийде дуже пишною і смачною).

---

Крок 2: готуємо родзинки.

Ізюм висипаємо у вільну глибоку піалу і заливаємо гарячою водою. Нехай постоїть протягом 10 хвилин. За цей час він розбухне. Якраз те, що нам треба! Потім акуратно зливаємо рідину, а сухофрукти ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб видалити залишки бруду і піску.
Наприкінці викладаємо компоненти на кухонні паперові рушники і залишаємо осторонь, щоб вони обсохнули.

---

Крок 3: готуємо гарбуз.

Гарбуз добре промиваємо під проточною теплою водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо з овоча шкірку і після нарізаємо компонент невеликими шматочками. Увага: по необхідності очищаємо гарбуз від волокон з насінням.
Далі викладаємо помаранчеві шматочки в вогнетривку скляну каструлю і ставимо в мікрохвильову піч на 2,5 хвилини. Щоб гарбуз добре пропеклась, раджу встановити потужність 900 W. Потім дістаємо ємність звідти, перемішуємо її вміст за допомогою дерев'яної лопатки і знову ставимо на такий же час в мікрохвильовку. Гарбуз має стати м'якою і податливою.

Наприкінці знову дістаємо каструлю з мікрохвильовки і, скориставшись блендером, подрібнюємо компонент до консистенції пюре. У нас повинна вийти пишна і одночасно густа маса, яка ідеально підійде для запіканки.

---

Крок 4: готуємо сирну суміш.

У середню миску викладаємо сир, а також цукор з дрібкою солі. За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в загальну ємність. Виделкою все ретельно перемішуємо і так до тих пір, поки компоненти не перетворяться в однорідну пишну масу без сирних крупинок.

---

Крок 5: готуємо гарбузову запіканку з сиром.

Гарбузове пюре перекладаємо в ємність з набряклою манною крупою і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності.
Потім перекладаємо суміш у миску з сирною масою і за допомогою блендера перетираємо все на середній швидкості до консистенції крему. Наприкінці висипаємо сюди родзинки і ще раз добре перемішуємо столовою ложкою.

Далі включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 градусів. Тим часом форму для запікання застилаем пергаментом і змащуємо її за допомогою кондитерської кисті невеликою кількістю рослинної олії. Виливаємо сюди тісто для запіканки і розрівнюємо його поверхню дерев'яною лопаткою. Коли духову шафу досягне потрібної температури, ставимо в нього на середній рівень ємність і запікаємо протягом 30-35 хвилин, поки страва не придбає золотавий колір. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, злегка відкриваємо дверцята, але форму із запіканкою НЕ поспішаємо діставати. Нехай постоїть ще 15 хвилин. Далі за допомогою кухонних прихваток беремо ємність і відставляємо в сторону. Запіканка повинна повністю охолонути.

---

Крок 6: подаємо гарбузову запіканку з сиром.

Коли гарбузова запіканка з сиром охолоне, дістаємо її з форми і акуратно перекладаємо на спеціальну плоску тарілку. За допомогою ножа нарізаємо її порційними шматочками і подаємо до десертному столу разом зі сметанкою, джемами та іншими солодкими соусами. А ось запивати таке смачне блюдо можна чаєм, кавою та іншими напоями.
Приємного вам апетиту!