» » Крученики з чорносливом

Крученики з чорносливом

Основні інгредієнти: Свинина, Чорнослив, Сир
7 порцій
Українська кухня
Крученики з чорносливом - святкові м'ясні рулетики!

Крученики з чорносливом - Українські м'ясні рулетики з дуже смачною і ароматною начинкою, яка надає цьому блюду неповторність. Готуються вони простіше простого, головне - вибрати хороше якісне м'ясо і витримати час запікання в духовці. Адже рум'яна свинина з кисло-солодким чорносливом і розплавленим сиром - це верх насолоди, вона так і манить своїм ароматом, вже будучи в духовій шафі.

Інгредієнти для приготування кручеників з чорносливом:

  1. М'якоть свинини свіжа 500 грам
  2. Чорнослив без кісточки 200 грам
  3. Сир твердий 200 грам
  4. Сіль за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Вода чиста або бульйон м'ясний 0,5 склянки

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Кухонний молоток
  3. Ніж
  4. Глибока тарілка
  5. Середня терка
  6. Тарілка - 2 штуки
  7. Глибока піала
  8. Глибока форма для запікання
  9. Духовка
  10. Кухонні прихватки
  11. Кухонні щипці
  12. Блюдо для подачі
  13. Кухонні паперові рушники

Приготування кручеників з чорносливом:

Крок 1: готуємо чорнослив.

заливаємо чорнослив водою
Чорнослив ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо в глибоку піалу. Заливаємо сухофрукти гарячою водою і залишаємо осторонь настоюватися протягом 10 хвилин. Коли компонент розм'якне і розбухне, зливаємо рідину, а його витираємо кухонними паперовими рушниками.
подрібнюємо чорнослив
Викладаємо чорнослив на обробну дошку і за допомогою ножа подрібнюємо смужками. Дрібно рубаний інгредієнт переміщаємо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо твердий сир.

натираємо сир на тертку
Скориставшись середньої теркою, подрібнюємо твердий сир прямо в чисту тарілку. А щоб компоненти не обвітрилася, поки ми будемо готувати м'ясо, обмотуємо харчовою плівкою і залишаємо на час в стороні.

Крок 3: готуємо свинину.

очищаємо свинину від жиру і плівки
Свинину ретельно промиваємо під проточною водою, щоб прибрати можливі осколки кісток і бруд. Викладаємо м'ясо на обробну дошку і за допомогою ножа очищаємо від жиру і плівки. Тепер нарізаємо компонент на порційні шматочки такої величини, якій ви хочете зробити крученики.
солимо і перчимо свинячі шматочки
Скориставшись кухонним молотком, добре відбиваємо м'ясо. Увага: дуже сильно старатися теж не потрібно, щоб не утворилося дірок. Але досить тонкі шматочки - те що треба. Злегка солимо і перчимо свинину і перекладаємо в глибоку тарілку.

Крок 4: готуємо крученики з чорносливом.

викладаємо на свинячі шматочки чорнослив
Викладаємо тонкий шматочок свинини на обробну дошку, з краю розміщуємо кілька смужок чорносливу і дрібку тертого твердого сиру. Чистими руками закручуємо начинку всередину м'яса, формуючи при цьому рулетики.
викладаємо крученики у форму для запікання
Коли всі крученики будуть готові, викладаємо їх в глибоку форму для запікання щільно один до одного. У нас повинно вийти кілька рівних рядів. Тепер сюди ж виливаємо м'ясний бульйон або чисту воду. Увага: рідина повинна покривати крученики наполовину. Розігріваємо духовку до температури 160-180 ° С і ставимо страву готуватися протягом 30-45 хвилин. За цей час сир повинен розплавитися, а свинячі рулетики - добре просочитися соком чорносливу і придбати коричнево-золотистий колір. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а блюдо дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону злегка охолонути.

Крок 5: подаємо крученики з чорносливом.

крученики з чорносливом
Крученики з чорносливом за допомогою кухонних щипців перекладаємо в спеціальне плоске блюдо і подаємо до обіднього столу. Такі м'ясні рулетики ідеально поєднуються з картопляним пюре, свіжими овочами і вареним рисом.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:



- Для приготування кручеників можна використовувати як свинину, так і куряче або індиче філе;



- В начинку можна додати Російський, Костромський, Адигейський або будь-який інший сорт твердого сиру на ваш смак;

- Для того щоб начинка в процесі запікання не випадала з м'ясних рулетиків, крученики можна скріпити кухонною ниткою або зубочисткою.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!