Манти в мультиварці

Крок 1: Готуємо начинку.

У цьому рецепті я пропоную використовувати свинячий фарш. Ви можете купити вже готовий або приготувати його самостійно, провернув свинину через м'ясорубку.
Картопля промийте і почистіть від шкірки за допомогою ножа або спеціального пристосування. Видаліть всі оченята. Чисту картоплю потріть використовуючи крупну тертку. Змішайте з фаршем.
Почистіть цибулю від лушпиння і обріжте обидва кінчика. Розріжте цибулину навпіл, а потім, акуратно притримуючи, щоб цибулина не вислизнула, покришите на дрібні шматочки. Можете скористатися теркою, як і у випадку з картоплею.
Фарш, цибулю і картоплю змішайте. Посоліть і поперчіть, перемішайте ще раз, маса повинна стати однорідною, для зручності можете місити її за допомогою рук.

---

Крок 2: Замішуємо тісто.

У глибоку тарілку вилийте води, посоліть і заважайте до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться. В солону воду починайте висипати борошно, по одній склянці. Це відбувається наступним чином: висипаєте склянка борошна, змішуєте до того як зникнуть всі комочкі- висипаєте другий склянка борошна і знову заважаєте, поки маса не стане однородной- продовжуєте до тих пір, поки не замішані всі 6 склянок борошна.
Коли ви використовуєте і змішаєте разом всі інгредієнти для тіста, потрібно буде його розім'яти. Тісто для мант потрібно замішувати руками. Робити це потрібно добре і довго, приблизно близько 15-20 хвилин. Розминайте тісто ретельно, воно повинно бути не дуже м'яким, але й не крутим.
Готове тісто для мант розділіть на чотири частини і з кожної скачайте ковбаску. Від ковбаски відщипувати невеликі шматочки і розкочуйте їх качалкою. Чим тонше ви розкотите коржі, тим, відповідно, менше тесту буде в готовій страві.

---

Крок 3: Формуємо манти.

У кожну розкатане корж складаємо начинку за допомогою столової ложки. Починаємо формувати манти. Для цього візьміться за протилежні кінчики тесту і з'єднайте їх між собою приблизно посередині. Повторіть те ж саме з кінчиками і в результаті у вас вийде своєрідні прямокутний конверт з начинкою, що залишилися краю просто злегка відтягує і зліплюють з боків.

---

Крок 4: Готуємо манти в мультиварці.

Налийте в мультиварку води, скористайтеся для цього спеціальним мірним стаканом, який зазвичай йде в комплекті з приладом. Налийте 3 мультіварочних склянки води і поставте спеціальну чашу для варіння на пару.
В окреме блюдце налийте трохи олії і, перед тим, як занурювати манти в мультиварку, умочуйте їх в ньому, щоб уникнути прилипання.
Занурюючи манти в мультиварку залиште між ними невелика відстань, так як тісто розбухне і вироби можуть злипнутися між собою.
Виберете режим "Варка на пару" або "Готування на пару", закрийте кришку і залиште манти на 40 хвилин. Після витягніть готову страву і приступайте до його подачі на стіл.

---

Крок 5: Подаємо манти.

Подавайте манти гарячими, розклавши по тарілках і прикрасивши їх зеленню. В якості соусу найкраще використовувати сметану або хренодер. Традиційно манти їдять руками, щоб сік не витікав при проколюванні виделкою.
Смачного!