Як приготувати манти в пароварці

Манти - Страва традиційної узбецької кухні. Сьогодні його готують не тільки в Узбекистані, але, на жаль, багато любителів домашньої кулінарії все ще впевнені в тому, що це блюдо готувати складно. Але ж якби вони знали, як приготувати манти в пароварці швидко і просто, то напевно частіше балували б себе цим поживним і смачним м'ясним блюдом. І не варто думати, що манти - це такі великі пельмені: справа в тому, що приготування на пару дозволяє добитися абсолютно особливого, ніжного і тонкого смаку, що відрізняється від смаку звичайних пельменів, зварених у воді.

Найпростіший рецепт приготування цієї страви в пароварці увазі використання фаршу з свинини і яловичини (не надто жирного, але при цьому досить м'якого). Вам знадобиться: м'ясний фарш зі свинини і яловичини в співвідношенні 50/50 (500 г), ріпчасту цибулю (2 шт.), Сіль і перець за смаком, борошно (300 г), вода (125 мл). Як бачите, інгредієнти самі прості і доступні, нічого складного або екзотичного. Спочатку замішуємо круте тісто (вода, борошно, сіль за смаком). Коли тісто стане однорідним і еластичним, накриваємо його рушником і даємо постояти близько півгодини. Тим часом дрібно нарізаємо цибулю, змішуємо з фаршем, додаємо сіль і перець за смаком. Тісто тонко розгортаємо (товщина шару тесту не повинна бути більше 3-4 мм, інакше манти вийдуть грубими), розрізаємо на квадратики (приблизно 8 * 8 см). На кожен такий квадратик викладаємо невелику кількість фаршу і загортаємо манти. Загортати їх можна як конвертами, так і «мішечками», просто защипуючи краю - кому як зручніше. Викладаємо їх в один шар на змащену маслом або жиром решітку пароварки і готуємо протягом 40 хвилин. Готову страву подаємо на стіл гарячими, зі шматочком вершкового масла або сметаною.

В якості начинки для цієї страви можна використовувати не тільки м'ясо, а й інші продукти - наприклад, рибу, овочі або комбінацію декількох інгредієнтів. Знаючи, як приготувати манти в пароварці з начинкою з риби, завжди можна порадувати свою сім'ю достатньо низькокалорійним і корисним стравою. Звичайно, це будуть вже далеко не класичні манти (які готуються узбеками з баранячого фаршу, курдючного жиру і цибулі, іноді - з додаванням невеликої кількості гарбуза), але на смак це блюдо буде легким і ніжним. А деякі господині для того, щоб додати страві більш пікантний і легкий смак, комбінують м'ясний фарш з невеликою кількістю дрібно нарубаної білокачанної капусти або нарізаного маленькими кубиками картоплі. В якості смакової добавки до начинки можна використовувати також терту моркву, зелень цибулі або петрушки, корінь селери або пастернаку. Головне - не переборщити зі спеціями та смаковими добавками, щоб не порушити гармонію цього старовинного азіатського страви.