UkrEda.ru » Блог » Овочеве рагу з фаршем

Овочеве рагу з фаршем

Основні інгредієнти: Яловичина, Капуста, Цибуля, Помідор

Час приготування: 1ч

4-5 порції

Українська кухня

Час вечері на підході, а ви все ще не уявляєте, чим можна смачно і ситно нагодувати сім'ю, а, головне, не витратити під час готування величезна кількість зусиль? Овочеве рагу з фаршем - ваш вибір! Приготувати його можна легко і швидко, а всі основні інгредієнти, напевно, вже лежать у вас десь під рукою.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна молода 1 качан
Помідори 500 грам
Цибуля ріпчаста 2 штуки
Часник 2 зубчики
Фарш яловичий або змішаний 450 грам
Вершкове масло 35 грам
Томатна паста 2 столових ложки
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Велика каструля з товстими стінками, дерев'яна лопатка, кухонний ніж, обробна дошка.

Приготування:

Крок 1: Готуємо фарш.

Фарш потрібно розморозити, а для цього покладіть його в ледь теплу воду, не розкриваючи упаковки. А поки м'ясо розморожується, займіться підготовкою інших інгредієнтів.

Крок 2: Готуємо капусту.

З капустяного качана зніміть зів'ялі і пожовкле верхні листки, а саму капусту промийте під струменем холодної води. Після чого розріжте на кілька частин, зручних для вас за розміром і наріжте капустяне листя тонкими смужками.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Цибулю очистіть від лушпиння, відсіки вершки і корінці і як слід промийте овочі під струменем холодної води. Розріжте кожну цибулину навпіл, потім, повернувши ніж лезом паралельно до стільниці, зробіть розріз вздовж волокон, після поверніть ніж у вихідне положення і накришить цибулю дрібними кубиками.

Крок 4: Готуємо часник.

Від головки часнику відокремте пару зубчиків і зніміть з них лушпиння. Потім покришите чесночіни дуже дрібно, але не використовуйте прес для часнику або тертку, так як шматочки часнику повинні почуватися блюді, а не бути присутнім одним лише запахом.

Крок 5: Готуємо помідори.

Помідори промийте водою і накришить невеликими шматочками. Будьте обережні і не перетворите шматочки помідор в томатну кашу.

Крок 6: Готуємо рагу.

На дні підготовленої каструлі розтопіть шматочки вершкового масла і обсмажте фарш на сильному вогні 5 хвилин, після чого зменшіть вогонь і додайте цибулю. Обсмажуйте ще 10-15 хвилин або до тих пір, поки фарш не буде коричневого кольору. Після цього додайте капусту, помідори і часник. Готуйте рагу в перебігу 25-30 хвилин. Не забудьте посолити і додати чорний мелений перець. За 10 хвилин до готовності до овочів з фаршем додайте томатну пасту.

Крок 7: Подаємо овочеве рагу з фаршем.

Рагу подавайте гарячим, ніякого додаткового гарніру воно не вимагає. Можна тільки додати трохи свіжої зелені, а так само майонезу, соусу, сметани або будь-який інший заправки на ваш смак. Запропонуйте до гарячого блюда пару шматочків хліба і готово!
Смачного!