Овочевий омлет

Інвентар:

1. Стакан
2. Маленька піала - 2-3 штуки
3. Чайна ложка
4. Столова ложка
5. Кухонна дошка - 2 штуки
6. Обробна дошка - 2 штуки
7. Паперові рушники
8. Плита
9. Сковорода з кришкою
10. Кухонна лопатка
11. Тарілка

Приготування овочевого омлету:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку викладаємо на кухонний стіл всі необхідні продукти: овочі, яйця, молоко, олію, сіль з чорним меленим перцем і суміш сушених трав. Потім за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки часник і цибулю. У половинки кабачка, баклажана і перцю видаляємо плодоніжки, а також потрошимо останній інгредієнт від насіння.

Потім промиваємо підготовлені овочі під струменем холодної проточної води, сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Баклажан і кабачок ріжемо кубиками розміром в 1 сантиметр.

Болгарський перець шаткуємо соломкою товщиною від 5 до 6 міліметрів.

Зубчик часнику і цибулину рубаємо дуже дрібними кубиками або шматочками довільної форми і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: смажимо овочі.

Ставимо на середній вогонь тефлонову або противопригарного чавунну сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Через кілька хвилин, коли воно розігріється, кладемо туди нарізаний перець, кабачок і баклажан. Смажимо їх протягом 2-3 хвилин, інтенсивно помішуючи кухонної лопаткою.

Як тільки овочі злегка пом'якшаться, додаємо до них цибулю з часником, приправляємо все за смаком сіллю, чорним меленим перцем і готуємо ще 2 хвилини, не забуваючи перемішувати.

---

Крок 3: готуємо яєчну суміш.

Тим часом кладемо в глибоку миску курячі яйця, суміш сушених трав, вливаємо незбиране пастеризоване молоко і збиваємо ці продукти віночком до однорідної пишної консистенції.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Після того як овочі злегка підрум'яняться, заливаємо їх яєчної сумішшю. Злегка перемішуємо все кухонної лопаткою, накриваємо кришкою сковороду, зменшуємо рівень вогню до маленького і смажимо омлет протягом 5 хвилин. Щоб він не підгорав, періодично, приблизно кожні 35-40 секунд, проколюємо яєчне чудо ножем, даючи можливість верхньому рідкому шару протікати вниз.

Поки страва готується, займемося маслинами, викладаємо їх на чисту обробну дошку і шаткуємо кільцями або півкільцями. Коли омлет стане щільним, за бажанням його можна підрум'янити з іншого боку протягом однієї хвилини, а якщо вас більше влаштовує страву без скоринки, тоді відразу розрізаємо його на порції, розкладаємо їх по тарілках, прикрашаємо нарізаними маслинами і сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо овочевий омлет.

Овочевий омлет подають одразу після приготування в гарячому вигляді. За бажанням кожну порцію прикрашають маслинами, оливками, свіжої подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи або базиліка. Разом з цим досконалим сніданком або вечерею можна сервірувати будь-яку страву з м'яса або ковбасні вироби, наприклад сосиски, смажену курочку, шинку, запечену свинячу рульку або те, що більше подобається. Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Разом з цибулею і часником в сковороду можна додати кубики свіжого помідора. Також дуже часто набір овочів доповнюють консервованим горошком, кукурудзою чи зеленої стручкової квасолею, їх гасять одночасно з баклажаном, кабачком і перцем;

- Набір спецій не принциповий, за бажанням використовуйте будь-які, якими приправляють страви з яєць;

- Іноді в яєчну суміш додають столову ложку майонезу або сметани для ніжності і одну пшеничного борошна, щоб омлет став більш щільним;

- Хочете надати омлету якусь просту і в той же час пікантну родзинку? За хвилину до повної готовності посипте його нашінкованним на дрібній тертці твердим сиром і кунжутом, від цього блюдо покриється ніжною ароматною скоринкою.