Омлет з овочами в духовці

Інвентар:

1. Розібраний дошка
2. Кухонний ніж
3. Паперові рушники
4. Глибока тарілка - 6 штук
5. Мірний стакан (для води)
6. Терка
7. Плита
8. Сковорода
9. Духовка
10. Силіконова форма для випічки
11. Кухонні прихватки
12. Кухонна лопатка
13. Тарілка

Приготування омлету з овочами в духовці:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Дане блюдо - ідеальний варіант для людей, які не дуже люблять стояти півдня біля плити, але при цьому обожнюють різні смаколики.

Для початку готуємо інгредієнти. За допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки морква, зрізаємо зі стеблинок зеленої цибулі корінці, а у солодкого салатного перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо його від насіння.

Потім промиваємо ці овочі разом з кабачком, помідором і петрушкою під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, а з зелені стряхиваем надлишки рідини.

Далі по черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Помідор ріжемо кільцями товщиною до 5 - 7 міліметрів, з кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо його так само, як і інші овочі - кубиками, соломкою або скибочками розміром до 1 сантиметра. Зелень просто дрібно шаткуємо і розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.

У чистий посуд натираємо на дрібній тертці шматочок будь-якого твердого сиру, викладаємо на стіл інші продукти, які знадобляться для приготування омлету з овочами, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: тушкуємо овочі.

Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок рослинного масла. Коли воно трохи розігріється, опускаємо туди нарізану моркву і обсмажуємо її до м'якості.

Потім додаємо в сковороду інші овочі разом із зеленою цибулею, вливаємо трохи очищеної води і тушкуємо дари природи майже до повної готовності близько 5 хвилин, періодично помішуючи кухонної лопаткою. Після цього переставляємо сковороду на стільницю і даємо її вмісту можливість злегка охолонути.

---

Крок 3: готуємо яєчну суміш.

Тим часом включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім кладемо в глибоку миску курячі яйця, сметану і за допомогою віночка збиваємо їх до пишності протягом 2-3 хвилин.

Потім туди ж всипаємо натертий на дрібній тертці сир, за смаком сіль, чорний мелений перець, паприку, петрушку і змішуємо їх столовою ложкою до однорідної консистенції. Далі додаємо в отриману суміш майже остиглі овочі, знову все перемішуємо і переливаємо в силіконову форму для випічки.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Викладаємо на поверхню поки ще сирого омлету помідорні кільця і ставимо його в розігріту духовку на 15-18 хвилин. За цей час всі продукти дійдуть до повної готовності і блюдо придбає ніжну, але вже більш щільну структуру.

Коли страва буде готове, одягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо його з духовки і ставимо форму для випічки на обробну дошку, попередньо покладену на стіл. Металевою лопаткою ділимо омлет на порції, розкладаємо їх по тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо омлет з овочами в духовці.

Омлет з овочами в духовці подають одразу після приготування в гарячому вигляді. Його ділять на порції, розкладають їх по тарілках і за бажанням доповнюють кожну соусами на основі сметани, майонезу або вершків. Також дуже часто його сервірують з салатами, кашами з різних круп або макаронними виробами. Смачно, швидко і недорого! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Склад овочів можна доповнити свіжими грибами, зеленим горошком, баклажаном, цвітною капустою або брокколі. Але всі ці овочі варто дрібно нарізати і згасити в невеликій кількості води майже до повної готовності;

- Для приготування омлету можна використовувати будь-яку заморожену овочеву суміш, яка не вимагає попередньої теплової обробки, так як перед пакетуванням такі овочі нарізають і бланширують в окропі майже до повної готовності. Але краще її розморозити і злегка обсмажити на сковороді до повного випаровування вологи, інакше в омлеті буде дуже багато рідини і він може не пропектися всередині;

- Набір спецій не принциповий, ви можете регулювати його по своєму смаку;

- Для смаження можна використовувати вершкові жири;

- Замість силіконової форми можна використовувати жаростойкую або противопригарного, але їх краще змастити всередині тонким шаром рослинного або вершкового масла;

- Крім петрушки, можна використовувати базилік, кріп, кінзу або ніжні і дуже корисні листики шпинату;

- Сметану легко замінить кефір, вершки, молоко або йогурт.