Окрошка

Основні інгредієнти: Яловичина, Картопля, Огірок, Редис, Зелень

Час приготування:

Українська кухня

У спекотний літній період хочеться прохолоди не тільки нашому тілу, а й нашому шлунку. Пропоную на обід з'їсти смачною холодненької Окрошки. Ця чудова перша страва, готується на яловичому не жирний бульйоні. Також можна бульйон замінити квасом, сироваткою, і т. Д. Назва страви виходить від слова «кришити», так от я накришила ще трохи вареної ковбаси. Звичайно, можна обійтися і шматочком вареної яловичини це на ваш розсуд. Готуйте з любов'ю, і ваша окрошка буде найсмачніша. Смачного!

Інгредієнти:

Яловичина м'якоть 500 м за смаком
Яловичий бульйон 1.500 л. за смаком
Ковбаса «Варенка» 200 г. за смаком
Картопля в мундирах 450 м за смаком
Огірок свіжий 400 м за смаком
Яйця варені 7 шт. за смаком
Редиска 70 м за смаком
Цибуля зелена 1 пучок. за смаком
Кріп 1 пучок. за смаком
Сіль за смаком. за смаком
Кошторис за смаком. за смаком

Приготування:

Крок 1:.

М'якоть яловичини заливаємо 2-ма літрами води, доводимо до кипіння. Шумівкою знімаємо накип, варимо бульйон на слабкому вогні 1,5-2 години. За 10 хвилин до готовності посолити бульйон за смаком. Бульйон з м'ясом остудити.

Яйця і картоплю також відварити заздалегідь.

Подрібнити кріп і цибуля зелена, висипати в каструлю посипати сіллю. Придушити, щоб цибуля і кріп пустили сік.

Порізати кубиком огірки, а один огірок натерти на крупній тертці. Редиску натерти на дрібній тертці.

Ковбасу, яловичину варену порізати кубиком.

Яйця заздалегідь відварити остудити, очистити, порізати дрібним кубиком.

Картопля заздалегідь відварити, остудити очистити і порізати дрібним кубиком.

Всю нарізку висипати до цибулі і кропу перемішати, при необхідності досолити.

Заливаємо нарізку холодним бульйоном, щоб покрило на 1,5 см, густоту окрошки коригуємо бульйоном.

Смачного!