Горіховий пиріг

Тісто:

Борошно просіяти, зробити в ній поглиблення, покласти шматочки охолодженого масла, сіль, ванільний цукор і цукор.

Виделкою перетерти в крихту.

Додаємо жовток і все добре перетираємо виделкою.

Замісити тісто дуже швидко, пісочне тісто не любить, коли його довго місять. Тісто не повинно блищати, значить, масло почало танути.

Тісто загорнути в харчову плівку, покласти в холодильник на 1 годину.

Начинка:

Горіхи по дробити ножем. Змішати в мисці горіхи, коричневий цукор і розтоплене вершкове масло. Все добре перемішати.

Пиріг:

Тісто розділити на дві частини велику і меншу. Меншу частину замотати в плівку і покласти в холодильник.

Більшу частину тіста розкачати на присипаної борошном поверхні в тонкий пласт, товщиною в 4 мм.

Намотати пласт на качалку, і перекласти на форму, викласти тісто по формі.

Викласти начинку, розрівняти поверхню.

Розкачати меншу частину тіста в пласт товщиною в 4 мм. Накрити начинку, притиснути краї тіста, прибрати обрізки тесту. Проколоти виделкою пиріг.

Пиріг випікати при температурі 180 градусів, 25 хвилин.

Збити білок, дістати пиріг, змастити верх пирога і відправити на 5 міну в духовку.

Виймаємо пиріг і залишаємо на 10 хвилин у формі, накрити форму тарілкою, перевернути пиріг догори ногами. Пиріг випаде на тарілку. Потім покласти на пиріг ще одну тарілку і перевернути пиріг.

Дати пирога повністю охолонути.

Рясно посипати пиріг цукровою пудрою.

Зварити в сотейнику пів склянки цукру і пів склянки води, до коричневого кольору, занурити.

Половинки горіхів, викласти на пергамент, дати підсохнути.

Прикрасити пиріг горіхами.

Порізати пиріг на порційні шматочки і подавати до кави або чаю. Смачного!

Інгредієнти:

1. Для тіста: за смаком
2. Борошно 250 г. за смаком
3. Вершкове масло 150 м за смаком
4. Цукор 120 м за смаком
5. Яєчні жовтки 5 шт. за смаком
6. Ванільний цукор 2 м за смаком
7. Сіль на кінчику ножа. за смаком
8. Для начинки: за смаком
9. Подрібнені волоські горіхи 250 г. за смаком
10. Коричневий цукор 150 г. за смаком
11. Масло вершкове топлене 40 м за смаком
12. Для глазурі: за смаком
13. Яєчний білок 1 шт. за смаком
14. Цукрова пудра 1 ст. л. за смаком
15. Форма діаметром 24 см. за смаком
16. Прикраса: за смаком
17. Половинки волоських горіхів. за смаком
18. Цукор? склянки. за смаком
19. Вода? склянки. за смаком