Печиво з сиру "Трикутники"

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Щоб приготувати тісто, для початку нам потрібно довести вершкове масло до м'якого стану. Тому дістаємо його з холодильника і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо компонент на кілька частин і відразу ж переміщаємо в чисте блюдце. Залишаємо на деякий час в стороні, щоб воно змогло стати кімнатної температури. Важливо: не прискорює цей процес за допомогою мікрохвильовки або водяної бані, це може нашкодити структурі компонента, і печиво просто не вийде.

---

Крок 2: готуємо борошняну суміш.

В сито висипаємо борошно і просіваємо її над середньою мискою. Це необхідно зробити для того, щоб компонент наситився киснем і позбувся зайвих грудочок. Тоді тісто після запікання вийде гарним і ніжним. Далі додаємо в ємність розпушувач і все добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності.

---

Крок 3: готуємо сирне тісто для печива.

Коли вершкове масло стане кімнатної температури, викладаємо його в чисту невелику миску. Сюди ж додаємо сир і все ретельно перетираємо до утворення однорідної маси, скориставшись виделкою. Тепер невеликими порціями починаємо підсипати борошняну суміш і продовжуємо все вимішувати підручним інвентарем.

Коли тісто стане більш-менш щільним, переміщаємо його на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Продовжуємо вимішувати масу чистими руками до тих пір, поки вона не стане щільною і не перестане прилипати. Увага: по необхідності додаємо ще трохи борошна. Далі надаємо тесту форму кулі, обмотуємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник настоюватися протягом 30 хвилин.

---

Крок 4: готуємо печиво з сиру "Трикутники".

Коли тісто настоїться, дістаємо його з холодильника, звільняємо від харчової плівки і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Скориставшись качалкою, розгортаємо тверду масу в пласт товщиною не більше 5 міліметрів.

Тепер в глибоку піалу насипаємо цукор і приступаємо до формування печива. За допомогою склянки видавлюємо на виноградному кружечки і поки що залишаємо осторонь. З обрізків тесту знову формуємо кулю і знову його розгортаємо. Повторюємо процедуру від початку до кінця, поки не закінчиться еластична тверда маса.
Коли всі кружечки будуть готові, по черзі маку їх однією стороною в цукор. Потім складаємо їх навпіл (тією стороною, на якій знаходиться останній компонент). Тепер знову умочуємо їх однією стороною і знову звертаємо її книжкою. Тобто згодом у нас повинні вийти об'ємні трикутники.

Потім застилаем деко папером для запікання. Викладаємо на неї печиво, востаннє вмочивши його однією стороною в цукор. Важливо: звичайно ж, щоб випічка не підгорає в процесі приготування, слід її покласти цукрової стороною вгору. До речі, відстань між печивом повинно бути не менше 3-х сантиметрів, так як при великій температурі воно має збільшитися в розмірі.
Включаємо духовку і розігріваємо її до 200 градусів. Відразу ж після цього ставимо деко на середній рівень і запікаємо печиво протягом 15 хвилин до появи на поверхні золотистого кольору. Увага: раджу час від часу перевіряти випічку, щоб вона не пригоріла біля основи. Для цього за допомогою кухонних прихваток дістаємо ємність і, злегка піднявши печиво кухонної лопаткою або щипцями, дивимося, наскільки воно вже готове. Якщо випічка вже підрум'янилася, тоді перевертаємо її на інший бік і знову ставимо в духову шафу. Наприкінці вимикаємо конфорку в духовці і відкриваємо дверцята. Нехай печиво постоїть там ще пару хвилин. Далі дістаємо деко і відставляємо його убік.

---

Крок 5: подаємо печиво з сиру "Трикутники".

Ще тепле печиво з сиру перекладаємо з дека на велику спеціальну тарілку і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою. Випічка виходить настільки смачною, що не дивуйтеся, якщо через пару хвилин страва стане порожнім (навіть без крихт).
Приємного всім чаювання!