Печиво "Торчетті"

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо на невеликі шматочки. Для приготування печива, масло обов'язково повинен бути кімнатної температури. Тому перекладаємо його у вільну тарілку і відкладаємо вбік.

---

Крок 2: готуємо борошно.

Для того щоб печиво було повітряним, найкраще, перш ніж замішувати тісто, просіяти борошно. Тому невеликими порціями висипаємо її в сито і просіваємо прямо в чисту миску. Таким чином, борошно насититься киснем з повітря, а також позбудеться від можливих грудочок.

---

Крок 3: замішуємо тісто.

У миску з просіяного борошном висипаємо сіль, дріжджі і заливаємо все це очищеної теплою водою. Чистими руками замішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане щільним і однорідним за консистенцією. Тепер надаємо тесту округлу форму, накриваємо ємність тканинним рушником і ставимо в тепле місце настоятися протягом 2 - 2,5 годин. Після закінчення відведеного часу додаємо в тісто м'яке вершкове масло і знову все ретельно вимішуємо до однорідності. Залишаємо знову тісто в теплому місці ще на 40 хвилин підніматися.

---

Крок 4: готуємо печиво «Торчетті».

Коли тісто в останній раз настоїться, викладаємо його на, притрушений невеликою кількістю борошна, кухонний стіл і знову добре його вимішуємо руками протягом 1-2 хвилин.

Після цього за допомогою ножа розрізаємо тестовий шматок на невеликі шматочки, щоб з ними було легше працювати. І тепер з кожного шматочка руками формуємо тоненьку «ковбаску», діаметром приблизно 1 сантиметр. Ножем розрізаємо кожну ковбаску на невеликі джгутики розміром 4 - 5 сантиметрів.

З кожного джгутика формуємо овальні кренделі і поки що відкладаємо вбік. Коли всі печиво буде сформовано, висипаємо в піалу цукор, і кожен крендель обвалюють у ньому з усіх боків.

Відразу ж після цього застилаем деко папером для запікання і викладаємо печиво на невеликій відстані один від одного. Випікаємо блюдо в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 ° С до появи на її поверхні золотистого кольору.

Після закінчення відведеного часу дістаємо деко з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону остигати на 15-20 хвилин.

---

Крок 5: подаємо печиво «Торчетті».

Печиво «Торчетті» готується швидко, а от виходить дуже ніжним, хрустким і тане в роті. Після того як випічка трохи охолоне, перекладаємо її на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати друзів ароматним печивом разом з чашкою кави або чаю.

Приємного вам апетиту!