UkrEda.ru » Блог » Різотто з сиром

Різотто з сиром

Основні інгредієнти: Сир, Рис, Біле вино

Час приготування: 40м

2-3 порції

Італійська кухня

Різотто з сиром - дивно італійське блюдо, яке чарує своєю ніжною кремовою структурою і приємним сирним смаком. До того ж, прочитавши рецепт, ви виявите, що приготувати це вишукане європейське блюдо не так вже й складно, а всі інгредієнти можна придбати в найближчому продуктовому супермаркеті.

Інгредієнти:

Рис для різотто 200 грам
Вино біле 150-200 мілілітрів
Курячий бульйон 450-600 мілілітрів
Сир пармезан 50-100 грам
Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
Олія оливкова скільки буде потрібно для смаження
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Сковорода з високими полями, дерев'яна лопатка, ніж кухонний, дошка обробна, терка з великими отворами.

Приготування:

Крок 1: готуємо цибулю.

Цибулину підготуйте такий спосіб: очистіть від лушпиння і відріжте непотрібні, непридатні в їжу кінчики. Після чого розділіть її навпіл і накришить кожну отриману половинку на дрібні кубики.

Крок 2: готуємо сир.

Сир пармезан подрібніть за допомогою терки, перетворивши цільний шматочок в дрібну стружку.

Крок 3: готуємо різотто з сиром.

У сковороді нагрійте оливкову олію і викладіть в нього цибулю. Пасеруйте інгредієнт на середньому вогні протягом декількох хвилин, до тих пір, поки він не стане прозорим. Після додайте до цибулі рисову крупу і обсмажуйте весь час перемішуючи в перебігу 1-2 хвилин.

Додайте в обсмажений рис з цибулею біле вино таким чином, щоб воно повністю покривало вміст сковороди. Продовжуйте готувати на середньому вогні весь час помішуючи, поки вино повністю не вбереться в рис. Після чого додайте в сковороду курячий бульйон точно так само, як і вино, щоб воно покривало рис і цибулю. Продовжуючи помішувати готуйте різотто. Коли влити бульйон вбереться, додайте ще порцію, а після повторіть цей крок ще раз.

Зрештою, коли випарується остання порція бульйону, у вас вийде кремоподібна рисова маса. Посипте її тертим пармезаном, зніміть з вогню і дуже активно, швидко перемішайте страву. Чекати, коли різотто з сиром охолоне не потрібно, можна відразу переходити до його подачі на стіл.

Крок 4: подаємо різотто з сиром.

Різотто з сиром може бути подано як в якості самостійного блюда, так і послужити вам в якості вишуканого гарніру. Зверніть увагу, що не дивлячись на ніжну, тягучу структуру страви, прекрасно відчувається кожна окрема рісинки. Насолоджуйтеся смаком італійського блюда, сподіваюся, воно буде вам до душі.
Смачного!