Різотто

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Різотто-плов по-італійськи з овочами.

Інгредієнти:

Рис	250 г
Вершкове масло	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт.
Біле вино	3-4 ст. л.
Бульйон	0.5 л
Солодкий перець	1 шт.
Зелений горошок	150 г
копчен.шінка	100 г
Сир твердий	50 г
Сіль, перець, прянощі	за смаком

Приготування:

Дрібно порізати цибулю і посмажити на половині норми слів.масла.

Різотто

Додаємо попередньо промитий і просушений рис. Смажити, поки він не стане прозорим. Наливаємо вино (можна і розведений водою яблучний оцет). Гасити, поки не википить вся рідина.

Різотто

Наливаємо половину бульйону, кладемо порізаний соломкою перець, прянощі, і готуємо, не закриваючи кришкою. Коли рідина випарується, вливаємо решту бульйону і готуємо до готовності рису. Готовий рис повинен увібрати всю рідину і бути злегка розвареним.

Різотто

Додаємо порізану шматочками шинку, горошок, решта вершкове масло, сіль, перець, перемішуємо. Викласти в посуд, призначену для запікання в духовці.

Різотто