Різотто з в'яленими помідорами

Класичне блюдо різотто само по собі відрізняється м'якою, ніжною консистенцією і вишуканим смаком. Якщо ви любите більш пряні, гострі страви, тоді просто змініть інгредієнти різотто, щоб рецепт заграв новими гранями. Наприклад, можна додати розкішні в'ялені помідори в маслі або власному соку.

Так різотто стане чудовим гарніром до риби, яловичині і курці. До речі, різотто з в'яленими помідорами як основне можна подавати з красивим овочевим салатом, приправленим перцем. У вас вийде повноцінний обід без єдиного зайвого компонента.

Інгредієнти:

Дрібними кубиками наріжемо лук.

Тепер измельчим кілька зубчиків часнику.

Дістаньте з баночки 7-8 в'ялених помідорів в маслі, наріжте їх на середнього розміру скибочки.

Тепер можете покласти помідори в комбайн, щоб подрібнити їх до стану крихти.

Потім розтопіть невеликий шматочок вершкового масла в каструлі на середньому вогні.

Коли масло повністю розтопиться, киньте в каструлю цибулю і часник.

Перемішуйте інгредієнти, поки готуєте їх 3-4 хвилини. За цей час лук повинен стати м'яким і прозорим.

Тепер висипте в каструлю близько 2 склянок рису Арбор.

Перемішуйте рис з цибулею і часником протягом 3 хвилин, намагаючись не спалити рис.

Тепер можете додати подрібнені в'ялені помідори. Досить близько 3-4 столових ложок.

Знову ретельно перемішайте вміст каструлі.

Вилийте в каструлю 1 склянка білого вина. Вино додасть різотто необхідну вологу консистенцію і м'який смак винограду.

Помішуйте різотто дуже акуратно, і ви помітите, що вино швидко випаровується.

Коли практично все вино випарується додайте теплий курячий бульйон по одній склянці за раз в проміжку 3-5 хвилин. Цей процес вимагає терпіння, але ви зможете оцінити чудовий результат, якщо постараєтеся.

Тепер просто готуйте різотто до тих пір, поки вся рідина не випарується.

Коли рис стане м'яким, різотто буде готове, але ми на цьому не будемо зупинятися. На дрібній тертці натріть шматочок сиру пармезан і висипте гарну порцію в каструлю з різотто.

Перемішайте і дайте сиру розплавитися.

Коли сир повністю втрутиться в різотто додайте зовсім небагато жирних вершків, щоб зробити страву більш кремовим.

Нарешті, гарненько посоліть, поперчіть, знову перемішайте і подавайте до столу порційно! Невеликий секрет: перед самою подачею подрібніть кілька листочків базиліка і посипте зверху різотто!