UkrEda.ru » Другі страви » Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою

Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою

Призначення: Сніданок

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже смачне різотто з в'яленими помідорами, зеленню, вином і базиліком.

Інгредієнти:

Рис арборіо	1 стакан
В'ялені помідори	100 г
Оливкова олія	2 ст.л.
Овочевий бульйон	3 склянки
Цибуля ріпчаста	1 шт
Петрушка	1 пучок
Базилік сушений	за смаком
Біле вино	50 мл
Перець чорний мелений	за смаком
Пармезан	за смаком
Сіль	за смаком

Приготування:

Ось що нам знадобиться для приготування різотто. Помідори в'ялила сама в духовці, пармезан замінила на твердий сир.

Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою

Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою

На оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до прозорості, додаємо рис і на середньому вогні, помішуючи обсмажуємо кілька хвилин. Вливаємо вино і на сильному вогні випаровуємо.

Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою

Бульйон поділяємо на кілька частин, вливаємо його порціями в рис, помішуючи. Як тільки одна порція випаровується вливаємо наступну і так до закінчення бульйону.
Перед останньою порцією бульйону, різотто посолити, поперчити, додати базилік і дрібно подрібнену петрушку.

Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою

Додаємо в'ялені помідори, нарізані невеликими шматочками. Перемішуємо.
Подаємо на розігрітих тарілках, посипавши тертим пармезаном (або твердим сиром).
Смачного!

Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою