Рис з грибами

Крок 1: готуємо рис.

Викладаємо на кухонний стіл потрібну кількість рису, перебираємо його, видаляючи будь сор, і після цього відправляємо цільні зерна крупи в глибоку миску. Чи не промиваємо і не замочуємо у воді!

---

Крок 2: готуємо овочі та зелень.

Далі очищаємо від шкірки цибулю з морквою, а у грибочків відрізаємо корінці. Після цього промиваємо їх разом з петрушкою під струменем холодної проточної води, овочі сушимо паперовими кухонними рушниками, а з зелені стряхиваем надлишки рідини над раковиною. Потім по черзі викладаємо ці інгредієнти на обробну дошку і подрібнюємо. Печериці - пластами товщиною до 1 сантиметра або розрізаємо кожен на 4-6 частин.

Ріпчасту цибулю - кубиками розміром до 1 сантиметра. Морква шаткуємо на крупній тертці або нарізаємо скибочками, кільцями або півкільцями товщиною від 5 до 7 міліметрів. Зелень дрібно рубаємо і розподіляємо всі нарізки по окремих мисках. Далі викладаємо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: смажимо овочі.

Ставимо на середній вогонь чавунний казанок, глибоку сковороду або противопригарного каструльку з товстим дном і вливаємо туди рослинне масло. Через кілька хвилин опускаємо в розігрітий жир гриби і тушкуємо до повного випаровування вологи. Після цього додаємо до них цибулю з морквою і обсмажуємо їх разом до легкої золотистої скоринки, на це піде приблизно 4-5 хвилин.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Як тільки овочі підрум'яняться, всипаємо туди рисові зерна, все перемішуємо, смажимо 2-3 хвилини і заливаємо 2 склянками очищеної води. Після закипання рідини приправляем поки ще сире блюдо за смаком сіллю, чорним меленим перцем, зменшуємо вогонь до маленького рівня і тушкуємо ароматне страву під прикритою кришкою до повної готовності рису, це приблизно 15-20 хвилин. Час може коливатися залежно від сорту крупи. Коли овочі погасять, зерна зваряться, разбухнут і стануть м'якими, посипаємо їх подрібненою петрушкою, вимикаємо плиту і, прикривши, наполягаємо рис з грибами 7-10 хвилин.

---

Крок 5: подаємо рис з грибами.

Рис з грибами - смачне і дуже ситне страву. Після приготування його наполягають, потім перемішують до однорідної консистенції з пропареної зеленню, розкладають порціями по тарілках і подають в гарячому вигляді як другу страву. Разом з ним можна сервірувати салат зі свіжих овочів або соління. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!