Салат з рису з квасолею

Крок 1: готуємо і варимо рис.

В першу чергу вливаємо в противопригарного каструльку з товстим дном потрібну кількість очищеної води, ставимо її на сильний вогонь і доводимо рідину до кипіння. Потім кладемо туди за смаком сіль і всипаємо перебрані рисові зерна.

Після повторного закипання зменшуємо вогонь до рівня між найменшим і середнім. Варимо рис до повної готовності, помішуючи столовою ложкою.

На цей процес піде приблизно від 18 до 23 хвилин в залежності від сорту та якості, головне - рисові зерна повинні стати м'якими і не розваритися, зберігши свою овальну форму.

Потім скидаємо готовий рис разом з залишилася рідиною в друшляк і залишаємо в ньому до моменту використання, щоб стекла зайва вода.

---

Крок 2: готуємо овочі та зелень.

Поки остигає рис, готуємо інші продукти, які знадобляться для приготування салату. Ріпчасту цибулю з часником очищаємо від шкірки, у салатного, а також гострого перцю відрізаємо плодоніжки і потрошимо їх від насіння.

Потім промиваємо овочі разом з пучком кінзи під струменем холодної проточної води, сушимо їх паперовими кухонними рушниками, а з зелені стряхиваем зайву рідину.

По черзі кладемо ці інгредієнти на обробну дошку і нарізаємо: цибуля - півкільцями товщиною до 2 - 3 міліметрів, салатний перець - соломкою або кубиками товщиною до 1 сантиметра, гострий перець, часник і кинзу дрібно шаткуємо. Перекладаємо все нарізки в глибоку миску.

Далі за допомогою консервного ключа відкриваємо баночки з квасолею і кукурудзою. Перекладаємо їх вміст в чистий друшляк і залишаємо в ньому на 7 - 10 хвилин, щоб стік залишився маринад. Після цього кладемо їх у миску з нарізаними овочами і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: доводимо салат до повної готовності.

Коли рис повністю охолоне, розбиваємо його столовою ложкою, щоб не було злиплих грудок. Далі перекладаємо в миску з нарізками і консервованими овочами.

Туди ж за допомогою ручної соковижималки видавлюємо сік з лимона або лайма, додаємо кмин, за смаком сіль і перемішуємо всі складові салату до однорідної консистенції.

Потім затягуємо миску поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину, блюдо перед подачею має настоятися.

---

Крок 4: подаємо салат з рису з квасолею.

Салат з рису з квасолею подають у холодному вигляді як закуску або у вигляді доповнення до страв з м'яса, птиці, риби, а також дичини. Перед сервіровкою його перекладають в салатницю, за бажанням прикрашають гілочками зелені і скибочками лайма чи лимона. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!