Салат з капусти на зиму

Інвентар:

Велика глибока тарілка або тазик, ніж кухонний, дошка обробна, терка з великими отворами, стерилізовані банки з кришками, тонкі гумові рукавички.

Приготування:

Крок 1: Готуємо капусту.

У капусти видалити старі і посірілі листя. Розділити качан на чотири частини. Зробити кілька надрізів біля качана і вийняти її руками. Промити під струменем води і крупно нашаткувати залишилися листя.

---

Крок 2: Готуємо моркву.

Очистіть моркву від шкірки і як слід промийте під проточною водою. Подрібніть овоч за допомогою терки з великими отворами.

---

Крок 3:.

Болгарський перець розріжте навпіл, зробіть надрізи навколо хвостика і видаліть його разом з серцевиною і насінням. Промийте і наріжте смужками або наріжте кубиками, залишаю цей вибір на ваш розсуд.

---

Крок 4: Готуємо цибулю.

Як звичайно очистіть цибулю від лушпиння і промийте. Для приготування цього салату цибулини слід нарізати на дрібні або середні кубики.

---

Крок 5: Готуємо салат.

Всі овочі висипте у велику глибоку тарілку, каструлю або тазик. Додайте до них сіль і цукор. Перемішайте, найкраще руками, але робіть це акуратно, м'яти овочі не потрібно. Тепер додайте масло і оцет, перемішайте ще раз. Цієї суміші потрібно дати постояти 1-2 години.

---

Крок 6: Консервируем салат.

Після необхідного часу розкладіть капустяний салат в заздалегідь стерилізовані банки. Не поспішайте відразу закривати їх кришкою, спочатку накрийте банки із заготівлею марлею і відправте в холодильник на 3 дні. І тільки після того, як заготівля настоїться, вийміть її з холодильника і щільно закрийте кришкою.
Законсервований таким чином салат з капусти віднесіть в льох або інше прохолодне і темне місце. Не забудьте поставити дату. Спробувати готовий салат можна буде вже через 5 днів.

---

Крок 7: Подаємо салат з капусти на зиму.

Подавайте салат з капусти як окрему страву. Я віддаю перевагу заправляти його майонезом. Так само добре з цим салатом поєднується варену картоплю.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Не заповнюйте банки до кінця, залиште трохи місце, адже капуста дасть сік.

- Краще всього використовувати для готування яблучний оцет.

- Є рецепти, де в якості інгредієнта до капусти так само додають родзинки.

- Використовуйте гумові рукавички для змішування інгредієнтів.