Салат з апельсинами і фенхелем

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Спочатку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю. Промиваємо його з усіма зазначеними в інгредієнтах фруктами, а також зеленню під цівками холодної проточної води і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім по черзі викладаємо їх на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Фенхель позбавляємо від верхніх, практично завжди жорстких стебел, розрізаємо корінь на 2 рівні частини, видаляємо з них серцевину, яку можна відразу викинути, і шаткуємо соломкою.

Червона цибуля рубаємо так само, а цитруси дбайливо очищаємо від шкірки, щоб на м'якоті не залишилося білих волокон, які містять гіркі ефірні масла. Півтора апельсина ділимо на шматочки і знімаємо з кожної мембрану - проміжну шкірку, огортаючу м'якоть кожної часточки фрукта, а з залишилася половинки за допомогою ручної соковижималки видавлюємо сік прямо в глибоку миску.

Потім відокремлюємо салатні листя один від одного і викладаємо їх на чотирьох плоских порційних тарілках у вигляді кошики або квіточки. Після цього ставимо на стільницю інші продукти, які знадобляться для приготування салату, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо заправку для салату.

У миску з апельсиновим соком додаємо трохи оливкової олії і 5% столового оцту. Приправляємо рідини за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Потім збовтуємо все віночком до однорідності - заправка готова!

---

Крок 3: доводимо салат до повної готовності.

Перекладаємо нарізану фенхель в чисту глибоку миску і поливаємо його сумішшю з апельсинового соку, оцту, олії, а також спецій. Перемішуємо все до однорідної консистенції і залишаємо при кімнатній температурі на 5 хвилин, щоб корінець трохи замаринувати.

Далі додаємо в миску шматочки апельсинів, червона цибуля і знову все змішуємо. Розподіляємо вийшло блюдо по тарілках, на затишно влаштувалися там салатні листя, за бажанням прикрашаємо кожну порцію зеленими гілочками від фенхеля і сервіруємо до столу.

---

Крок 4: подаємо салат з апельсинами і фенхелем.

Салат з апельсинами і фенхелем подають одразу після приготування. Його сервірують порціями на тарілках перед ситним обідом або вечерею в якості закуски, що розпалює апетит і сприяє поліпшенню травлення. Також ця смакота може доповнити легкий сніданок або стати досить корисним полуднем, звичайно, якщо додати до нього свіжу булочку або шматочок хлібця. Насолоджуйтесь!
Смачного!