Салат з апельсином і креветками

Інвентар:

Кухонні ваги, чайна ложка, столова ложка, паперові рушники, плита, каструля (ємність 1,5 літра), кухонний ніж, обробна дошка, друшляк, глибока миска - 2 штуки, прес для часнику, ручна соковижималка, велике плоске блюдо або тарілка .

Приготування салату з апельсином і креветками:

Крок 1: готуємо креветки.

Для приготування цього салату можна використовувати як заморожені, так і свіжі сирі креветки. Якщо ви придбали перший варіант, що не розпаковуючи, дайте морепродуктів підтанути в мисці з холодною проточною водою, якщо другий, тоді відразу відкидаємо їх в друшляк і ретельно промиваємо від піску, а також будь-яких інших забруднень. В цей же час ставимо на середній вогонь невелику каструлю з очищеною водою. Додаємо в неї за смаком сіль і доводимо до кипіння.

---

Крок 2: варимо креветки.

Як тільки рідина в каструльці почне побульківать, відправляємо в неї сирі креветки і варимо рівно 2 хвилини після повторного закипання.

Потім відкидаємо їх в вимитий друшляк і залишаємо його в раковині, щоб з морепродуктів стекла зайва рідина і вони трохи підсохли.

---

Крок 3: готуємо апельсини.

Далі за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки апельсини, знімаючи її так, щоб не залишилося білих волокон, в яких містяться гіркі масла. Після цього розбираємо цитруси на дольки і видаляємо з них мембрану (білу тонку плівку). Шматочки фрукта кладемо в невелику миску, а з відходів вичавлюємо залишки соку в чисту глибокий посуд.

---

Крок 4: готуємо інші інгредієнти.

Потім позбавляємо від лушпиння часник і промиваємо його разом з салатним листям під цівками холодної води. Зелень струшуємо над раковиною, промокаємо паперовими кухонними рушниками і розподіляємо рівним красивим шаром на великому плоскому блюді або тарілці.

Зубчики на час відкладаємо вбік, ставимо на стільницю інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 5: готуємо заправку.

Тепер в миску з невеликою кількістю апельсинового соку вичавлюємо сік з половини лимона. Туди ж додаємо мед і соєвий соус.

Потім видавлюємо через прес зубчики часнику і перемішуємо ці інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. Заправка готова!

---

Крок 6: готуємо відварені креветки.

Потім очищаємо морепродукти від голів і панцирів, за бажанням залишаючи хвостовий плавець.

Скидаємо їх у миску з кунжутом і обвалюють у ньому морепродукти так, щоб більша частина зерняток пристала до тільцям креветок.

---

Крок 7: доводимо салат до повної готовності.

Ось ми і підійшли до останнього етапу приготування! Розкладаємо на рукколу креветки, притрушуємо їх залишками кунжуту, поливаємо готової заправкою і вперед дегустувати!

---

Крок 8: подаємо салат з апельсином і креветками.

Салат з апельсином і креветками подається відразу ж після приготування. Його сервірують на великому плоскому блюді або порціями на тарілках у вигляді розпалює апетит закуски перед основними першими або другими гарячими стравами. Цю страву цілком самодостатнє і не потребує будь-яких доповнень, хіба що речі буде пляшечка сухого або напівсухого білого вина. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже часто набір інгредієнтів доповнюють часточками очищеного авокадо і подрібненими горіхами, наприклад, волоськими або Пеканов;

- Креветки можна варити з додаванням таких спецій, як лист лавра, лимонник або різні види перцю горошком, від цього морепродукти придбають ще більш насичений і вельми приємний аромат;

- Якщо у вас є тільки щільний, в'язкий мед, тоді варто розтопити його до рідкої консистенції на водяній бані або в мікрохвильовій печі, потім остудити до кімнатної температури і після цього використовувати;

- Вирішили приготувати королівські або тигрові креветки? Тоді варіть їх трохи довше, приблизно, 2,5-3 хвилини;

- Дуже часто рукколу замінюють будь-якими іншими салатними листами або взагалі обходяться без даного інгредієнта.