Салат з кальмарами і кукурудзою

Інвентар:

Кухонні ваги, столова ложка - 2 штуки, глибока миска - 2-3 штуки, миска, кухонні щітка, обробна дошка - 3 штуки, кухонний ніж - 3 штуки, паперові рушники, плита, глибока каструля, сотейник, шумівка, ключ для консервів , друшляк з дрібною сіткою, салатниця.

Приготування салату з кальмарами і кукурудзою:

Крок 1: готуємо кальмарів.

Для приготування цього чудового салату підійдуть свіжі або, як у нашому випадку, заморожені, вже очищені кальмари без шкірки, хорди, щупалець, а також нутрощів, такі можна придбати в будь-якому супермаркеті чи на ринку. В першу чергу, не розпаковуючи, укладаємо їх у миску з холодною проточною водою і даємо можливість відтанути.

---

Крок 2: готуємо і варимо яйця.

Далі за допомогою кухонного щітки дуже акуратно промиваємо яйця. Цей процес необхідний, тому що на шкаралупі можуть міститися хвороботворні мікроби, які при попаданні в організм людини викликають серйозні захворювання, такі як сальмонельоз і кишкове отруєння. Потім відправляємо яєчка в сотейник, заливаємо холодною проточною водою вище на 2-3 пальця і ставимо на сильний вогонь. Після закипання зменшуємо його рівень до середнього і варимо даний інгредієнт круто приблизно 10-11 хвилин. Потім перекладаємо його в крижану воду і охолоджуємо до кімнатної температури.

---

Крок 3: варимо кальмарів.

Поки яйця охолоджуються, ставимо на сильний вогонь глибоку каструлю, наполовину наповнену очищеною водою. Приправляємо її за смаком сіллю і доводимо до кипіння. Тим часом промиваємо відталих кальмарів і через 5-6 хвилин опускаємо їх у вируючу рідина. Варимо морепродукти 2-3 хвилини, але не довше, інакше вони будуть жорсткими як гума. Після закінчення потрібного часу за допомогою шумівки переправляємо їх в окрему миску з холодною водою і повністю охолоджуємо.

---

Крок 4: готуємо ріпчасту цибулю.

Основні інгредієнти остигають, саме час зайнятися іншими важливими продуктами. Нагріваємо чайник з очищеною водою. Потім, використовуючи кухонний ніж, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і шаткуємо соломкою або півкільцями товщиною до 5 міліметрів. Перекладаємо нарізку в невелику миску і через деякий час заливаємо окропом із чайника. Витримуємо овоч у такому вигляді 2-3 хвилини, щоб вийшла велика частина гіркоти. Після цього зливаємо воду і даємо луку можливість охолонути.

---

Крок 5: готуємо кукурудзу і відварені продукти.

Потім за допомогою спеціального ключа для консервів відкриваємо баночку з солодкою цукровою кукурудзою і відкидаємо її в друшляк. Встановлюємо його в раковину і залишаємо там на 5-7 хвилин, щоб стік зайвий маринад.

Далі очищаємо від шкаралупи відварені яйця і умочуємо їх, а також кальмарів паперовими кухонними рушниками. Потім по черзі викладаємо ці інгредієнти на чисту дошку і шаткуємо їх соломкою або скибочками завтовшки в 5-6 міліметрів.

---

Крок 6: готуємо салат з кальмарами і кукурудзою.

Тепер беремо глибоку миску і кладемо туди нарізані курячі яйця, відварених кальмарів, ошпарений окропом ріпчасту цибулю і вже встигла підсохнути кукурудзу. Приправляємо їх майонезом, за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, пробуємо на смак і, якщо треба, додаємо більше спецій. Салат готовий! Його можна сервірувати відразу або охолодити і подати трохи пізніше.

---

Крок 7: подаємо салат з кальмарами і кукурудзою.

Салат з кальмарами і кукурудзою подають відразу після приготування або в охолодженому вигляді, після годинного настоювання в холодильнику. Його сервірують в спеціально призначеної для цієї мети посуді або порціями на тарілках, за бажанням прикрасивши кожну гілочками, а іноді просто листочками свіжої зелені, наприклад, кропу, кінзи, петрушки. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Крім кальмарів, можна використовувати будь-які інші відварені морепродукти: креветки, гребінці, м'ясо крабів, раків;

- Прекрасна альтернатива майонезу - сметана, вершки або кисломолочний йогурт без наповнювачів;

- За бажанням в салат можна додати трохи свіжого зеленого цибулі, кінзи або петрушки;

- Дуже часто використовують зерна свіжою, попередньо відвареної кукурудзи;

- Якщо кальмари все ж перетравилися і вийшли жорсткими, не турбуйтеся, все можна виправити! Просто продовжуйте готувати їх протягом 2-3 годин до м'якості, звичайно, після такої довгої теплової обробки морепродукти втратять свою поживну цінність, але їх м'ясо стане вельми ніжним і придатним для вживання;

- Чорний перець досить гострий і не кожному до смаку, тому іноді його замінюють запашним або білим.