Салат з кальмарів з помідорами

Інвентар:

Кухонний ніж - 3 штуки, Обробна дошка - 3 штуки, Глибока миска, Плита, Чайник, Каструля (ємність 2 літри), Столова ложка, Паперові рушники, Салатниця, Тарілка

Приготування салату з кальмарів з помідорами:

Крок 1: готуємо кальмарів.

В першу чергу готуємо кальмарів, якщо ви купили вже очищені свіжі тушки - пощастило, а якщо ні, тоді доведеться трохи з ними попрацювати. Включаємо дві конфорки на сильний вогонь, на одну ставимо повний чайник зі звичайною проточною водою, а на другому - невелику каструльку з очищеною.

Далі кладемо кальмарів в глибоку миску і через деякий час заливаємо їх окропом із чайника. Буквально через кілька секунд плівка-шкірка на поверхні морепродуктів згорнеться і легко відійде від м'яса.

Як тільки це відбудеться, одразу перекладаємо тушки в миску з крижаною водою і даємо їм можливість злегка охолонути. Після цього повторно промиваємо, одночасно знімаючи залишки шкіри і видаляючи нутрощі з хордою - прозорим хребтом. Потім сушимо кальмарів паперовими кухонними рушниками і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: варимо кальмарів.

Після того як вода в каструльці закипить, додаємо туди приблизно столову ложку солі, дуже акуратно опускаємо морепродукти і варимо їх не більше трьох хвилин. Перетримувати цей інгредієнт в гарячої рідини не можна, від цього він стає жорстким і втрачає свої смакові якості!

Після закінчення потрібного часу перекладаємо готових кальмарів в миску з чистою холодною проточною водою. Охолоджуємо їх, знову сушимо, викладаємо на обробну дошку, за допомогою гострого кухонного ножа нарізаємо кільцями або соломкою товщиною від 3 до 5 міліметрів і відправляємо в салатницю.

---

Крок 3: готуємо овочі.

Тепер прийшов час зайнятися овочами. Лук очищаємо від шкірки і промиваємо разом з помідором, а також зеленню під струменем води. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на чисту обробну дошку і подрібнюємо.

Лук шаткуємо соломкою. У томатів видаляємо місце, на якому кріпилася плодоніжка, і нарізаємо його тонкими скибочками або кубиками. Гілочки кропу або петрушки залишаємо цілими і відкладаємо вбік, а підготовлені овочі відправляємо в салатницю до кальмарів.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Щоб салат не вийшов прісний, заправляємо його за смаком чорним меленим перцем, майонезом і сіллю. Останній інгредієнт додавайте дуже обережно! Не забувайте про те, що кальмари варилися в підсоленій воді. Далі перемішуємо всі продукти столовою ложкою до однорідної консистенції і сервіруємо готову страву до столу.

---

Крок 5: подаємо салат з кальмарів з помідорами.

Салат з кальмарів з помідорами подають одразу після приготування. Його сервірують в салатниці або порціями на тарілках, за бажанням прикрашаючи кожну гілочками зелені, часточками лимона і томата. Смак у цієї страви виходить приємний, насичений, в міру гострий і досить ніжний. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви вирішили приготувати салат пізніше, кальмарів можна підготувати заздалегідь. Очистіть тушки так, як вказано в рецепті, і відправте в морозильну камеру. Там вони можуть зберігатися 1,5 місяця, при цьому не втрачаючи своїх смакових якостей;

- Замороженим кальмарам перед чищенням треба дати можливість повністю відтанути. Краще залити їх холодною водою, залишити в такому вигляді на 35-50 хвилин і після цього підготувати, виходячи з вищевказаних інструкцій;

- Набір овочів можна доповнити салатним перцем, консервованою кукурудзою або свіжим огірком;

- Якщо ви все ж передержали кальмарів у киплячій воді і їх м'ясо стало гумовим, не турбуйтеся! Проваріть морепродукти ще 30 хвилин, через цей час вони стануть м'якими, хоча корисних речовин в них практично не залишиться.