UkrEda.ru » Блог » Сібас в вершках

Сібас в вершках

Основні інгредієнти: Цибуля, Сир, Вершки

Час приготування: 45м

4 порції

Українська кухня

Сібас в вершках - смачно, просто і недорого!

Не треба бути генієм в кулінарії, для того щоб приготувати смачний сніданок, обід або вечерю. Достатньо мати під рукою два-три найпростіших рецепта, потрібні продукти і, звичайно, бажання порадувати своїх близьких апетитним стравою, наприклад, таким, як сібас в вершках!

Інгредієнти для приготування сибаса у вершках:

Риба сібас 4 штуки
Цибуля ріпчаста 1 штука
Вершки (жирність 10%) 200 мілілітрів
Сир твердий 150 грам
Масло рослинне скільки знадобиться
Борошно пшеничне просіяна скільки знадобиться
Сіль за смаком
Суміш спецій для риби за смаком
Кріп або інша зелень 3-4 гілки або за смаком

Інвентар:

Кухонний ніж - 2 штуки
Обробна дошка - 2 штуки
Паперові рушники
Кухонний скребок
Терка
Глибока тарілка
Духовка
Протипригарний деко
Плита
Сковорода
Кухонна лопатка
Кухонні прихватки
Тарілка

Приготування сибаса у вершках:

Крок 1: готуємо ріпчасту цибулю і кріп.

Для початку очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю і промиваємо його під холодною проточною водою разом з кропом. Потім сушимо овоч паперовими кухонними рушниками, а з зелені стряхиваем зайву рідину. По черзі кладемо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями товщиною до 5 міліметрів, а кріп дрібно шаткуємо і залишаємо нарізки на обробній дошці.

Крок 2: готуємо сир.

Далі зрізаємо з твердого сиру парафінову корочку і натираємо його на дрібній тертці або середньої в глибоку тарілку. Після цього розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: готуємо рибу.

Беремо сібас і промиваємо їх під холодною водою, одночасно очищаючи від луски за допомогою кухонного скребка. Потім сушимо рибу паперовими рушниками і по черзі викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем розрізаємо одну рибку від анального отвору майже до початку губ, беремо за зябра і тягнемо вниз, одночасно видаляємо всі нутрощі разом з жовчним міхуром.
філе сибаса

Після цього зрізаємо риб'ячу голову, плавники, обробляв, сібас на філе і за бажанням розрізаємо кожне ще на 2 частини. Тим же способом готуємо решту рибку і перекладаємо її в глибоку миску.

Крок 4: обсмажуємо рибу.

Тепер ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 2 - 3 столові ложки рослинної олії, а в окрему миску всипаємо просіяне пшеничне борошно. Через пару хвилин обвалюють у борошні 3 - 4 шматочки сибаса.
сібас в сковороді

Викладаємо їх в гаряче масло, обсмажуємо з обох боків до ніжної золотистої скоринки і за допомогою кухонного лопатки перекладаємо на дно жаростійкого дека. На даному етапі приготування доводити рибу до повної готовності не треба, просто смажимо її таким способом, поки вона не закінчиться!

Крок 5: запікаємо сибаса в вершках.

Після цього посипаємо шматочки обсмаженого сибаса за смаком сіллю і сумішшю спецій для риби. Потім зверху на них викладаємо нарізану цибулю, заливаємо вершками і ставимо деко в розігріту духовку на середній стелаж. Запікаємо сибаса 25 хвилин.

Далі посипаємо майже готову страву подрібненою сиром, зеленню і відправляємо в духовку ще на 5 хвилин. Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо деко з духовки і ставимо його на обробну дошку. Розкладаємо ароматну рибку порціями по тарілках і подаємо до столу.

Крок 6: подаємо сібас в вершках.

Сібас в вершках подають в гарячому вигляді. Цю страву можна сервірувати з будь-яким що подобається гарніром: салатом, овочевим пюре, відвареним рисом, кашами з будь-яких круп, пастою або іншими макаронними виробами. Насолоджуйтесь смачною, корисною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!