Сібас рецепти до будь-якого свята: смажений сібас з цибульний-лимонним соусом

Оригінальні сібас рецепти можна знайти практично в будь-якій кухні світу, але найкраще вміють готувати цю рибу французи та італійці. При цьому обидва народи пропонують готувати цю ніжну рибу з цибулею і лимоном, але італійці подають ці інгредієнти цілком, а французи воліють на швидку руку зварити цибульний-лимонний соус.

Для того, щоб приготувати цей рецепт сибаса вам потрібно всього 10 хвилин часу і максимум акуратності, щоб риба не розварилася. Неймовірно важливо зберегти її текстуру і смак, а зіпсувати страву можна практично на кожному етапі. Дотримуйтесь суворим рекомендаціям, і ви приготуєте найсмачнішу рибу у вашому житті.

Для того, щоб приготувати ніжного підсмаженого сибаса з цибульний-лимонним соусом вам знадобляться такі інгредієнти:

Для початку приготуйте стейк. Для цього промийте стейк сибаса, висушіть його паперовими рушниками, а потім візьміть дуже гострий широкий ніж і зріжте шкіру по всій поверхні стейка, обережно надрізу ножем прямо по лінії шкіри. Коли ви знімете шкіру у вас повинен вийти шматок абсолютно білої риби. Відкладіть стейк на окрему тарілку і займіться інгредієнтами для соусу. Для цього почистіть цибулю-шалот і наріжте його на дуже дрібні шматочки. Тепер натріть цедру лимона, а потім розріжте його навпіл. Розігрійте духовку до 190 градусів. Щедро приправте стейк сибаса сіллю і перцем з усіх боків. Потім на невеликій сковороді нагрійте 3 столові ложки оливкової олії. Як тільки масло в сковороді стане дуже гарячим, викладіть на сковороду стейк. Готуйте стейк протягом 2 хвилин, не торкаючись його. Чи не перевертайте рибу на зворотний бік, а відразу ж поставте сковороду в духовку на 8 хвилин. Поки готується риба, ми займемося соусом. У середній сковороді розтопіть кілька шматочків вершкового масла. Як тільки масло розтане повністю, викладіть на сковороду цибулю-шалот і цедру лимона. Тепер через ситечко вичавіть в сковороду сік обох половинок лимона. Перемішайте всі інгредієнти, встановіть середню температуру пальника. Тепер дістаньте рибу з духовки і видаліть пінцетом або щипцями всі кістки, якщо вам попався стейк з кістками. Викладіть стейк сибаса на гірку приготованого заздалегідь рису, сервірують рибу разом з простим салатом. А тепер фінальний акорд: зніміть сковороду з соусом з плити і рясно полийте стейк сибаса ніжною, ароматною рожевою рідиною.