Сирний суп з ковбасою

Інвентар:

Мірну склянку для води, столова ложка, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, плита, терка, миска - 2 штуки, сковорода, дерев'яна кухонні лопатка, каструля з кришкою (ємність 2 літри), ополоник, глибока тарілка.

Приготування сирного супу з ковбасою:

Крок 1: готуємо ковбасу.

Такий суп - ідеальний варіант для людей, що люблять смачно поїсти, але віддають перевагу проводити біля плити мінімум часу. Отже, спершу знімаємо з копченої ковбаси штучну або харчову оболонку, кладемо м'ясний інгредієнт на обробну дошку і нарізаємо тонкою соломкою, кільцями, півкільцями або кубиками розміром до 1 сантиметра.

---

Крок 2: готуємо сир і очищену воду.

Далі видаляємо з плавленого напівтвердого сиру упаковку і шаткуємо його на крупній, середньої або дрібній тертці в миску. Також ставимо на середній вогонь невелику каструльку, наповнену очищеною водою, нехай закипає.

---

Крок 3: готуємо овочі та інші інгредієнти.

Потім, скориставшись чистим кухонним ножем, очищаємо від шкірки зазначені в рецепті овочі та промиваємо їх. Потім сушимо все паперовими кухонними рушниками, викладаємо на чисту дошку і продовжуємо підготовку. Картопля подрібнюємо дрібними кубиками розміром від 1,5 до 2-х сантиметрів, переміщаємо їх у глибоку чистий посуд з водою і залишаємо там до використання, щоб не потемніли.

Цибулька рубаємо кубиками, соломкою, півкільцями або їх четвертинками товщиною в 5-6 міліметрів. Викладаємо на стільницю інші інгредієнти, які знадобляться для приготування супу, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: обсмажуємо цибулю з ковбасою.

Відправляємо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок рослинного масла. Через деякий час жир добре розігріється, опускаємо в нього нарізану цибулю і обсмажуємо його до м'якості приблизно протягом 2-х хвилин, помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Як тільки шматочки овоча стануть прозорими, додаємо до них нарізану ковбаску, готуємо їх разом ще 4-5 хвилин або до легкого рум'янцю і знімаємо з плити.

---

Крок 5: варимо сирний суп з ковбасою.

Коли вода в каструлі почне вирувати, перекладаємо в неї шматочки картоплі і варимо їх протягом 10-11 хвилин. Після цього скидаємо туди заправку з ковбаси, а також цибулі і готуємо все ще 10 хвилин. Потім опускаємо в суп подрібнений сир і помішувати його столовою ложкою, поки молочний продукт повністю не розплавиться. Потім приправляємо практично готову страву за смаком сіллю, чорним меленим перцем, сушеної петрушкою і витримуємо його на мінімальному вогні ще 2-3 хвилини при слабкому кипінні. Далі вимикаємо плиту, даємо ароматного страви настоятися під прикритою кришкою 7-10 хвилин, за допомогою ополоника розливаємо його порціями по глибоких тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 6: подаємо сирний суп з ковбасою.

Сирний суп з ковбасою подають в гарячому вигляді як перше основне блюдо. Після приготування йому дають трохи настоятися, потім розподіляють порціями по глибоких тарілках, за бажанням доповнюють кожну сухариками, грінками або свіжою зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка або зеленого лука. Як доповнення до такого ароматного і досить ситно страві можна запропонувати маринади, соління або салати зі свіжих овочів і кілька шматочків хлібця. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся смачною їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді замість води використовують уже готовий м'ясний бульйон з яловичини, свинини або курки;

- Альтернатива копченої ковбаси - шинка будь-яке інше копчене м'ясо або птиця, напівтвердих плавленого сиру - повністю рідкий, а рослинній олії - вершкове, воно надає готовому страві більш ніжний молочний аромат, але якщо ковбаса занадто сальна, тоді краще гасити її на сковороді одночасно з цибулею без будь-якого жиру до прозорості овоча;

- Не обов'язково використовувати сушену петрушку, можна взяти свіжу або замінити її іншою зеленню. Також чорний перець не є принциповою спецією, приправляйте суп своїми коханими, які додають у перші гарячі страви, наприклад, шавлія, чабер, ісопу, паприку, розмарин, і це всього лише кілька варіантів з усіх можливих;

- Дуже часто разом з ковбасою та цибулею обсмажують дрібно нарізані гриби, солодкий салатний перець, подрібнену на дрібній тертці моркву, кубики свіжих кабачків або очищених баклажанів;

- Деякі господині готують цей блюдо з додаванням круп або макаронних виробів, наприклад, рис, гречку або манку варто варити одночасно з картоплею, а вермішель або локшину додавати в каструлю, коли даний овоч буде наполовину готовий.