Хліб в мультиварці

Крок 1: готуємо пшеничне борошно.

Щоб хліб вийшов повітряним і без грудок, для початку необхідно в обов'язковому порядку просіяти борошно. Завдяки цьому процесу компонент насититься киснем, що і дасть очікуваний результат. Отже, висипаємо борошно в сито і просіваємо прямо над великою мискою.

---

Крок 2: готуємо молоко.

Молоко виливаємо в турку і ставимо на середній вогонь. Увага: замість нього можна використовувати чисту воду, але я все-таки більше люблю перший варіант, мені здається, що так хліб виходить набагато солодший і ніжніше. Коли молоко стане теплим, вимикаємо конфорку і відразу ж переходимо до наступного кроку приготування.

---

Крок 3: готуємо дріжджі.

Тепле молоко переливаємо в маленьку миску і сюди ж додаємо сухі дріжджі, сіль і цукор. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної маси. Важливо: коли це станеться, молоко злегка змінить колір на ніжно-коричневий або бежевий. Наприкінці виливаємо в ємність 2 столові ложки рослинного масла і ще раз все добре перемішуємо підручним інвентарем. Все, дріжджі ми розчинили, тому можна переходити до приготування самого хліба.

---

Крок 4: готуємо хліб в мультиварці.

Переливаємо молочно-дріжджову масу в чисту велику миску і приступаємо до приготування хліба. Висипаємо сюди невеликими порціями просіяне борошно і паралельно все збиваємо ручним віночком, щоб не утворювалося грудок. Коли маса почне густіти, продовжуємо підсипати останній компонент, але вже працюємо чистими руками. Замішуємо м'яке еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук. Важливо: якщо воно не відповідає опису, в нього потрібно підсипати ще трохи борошна.

Також, щоб не мучитися, ще м'яке тісто можна перекласти з миски на кухонний стіл і вимісити його теж чистими руками. Тільки в такому варіанті не забуваємо заздалегідь присипати рівну поверхню невеликою кількістю борошна, щоб маса не прилипала до основи.

Готове тісто викладаємо назад в миску і обмотуємо її харчовою плівкою так, щоб вона була добре натягнута. Потім вкутуємо ємність тканинним рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в 2 рази.

Тепер перекладаємо масу знову на кухонний стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, і кілька разів вимішуємо. Це необхідно зробити для того, щоб з тіста вийшов вуглекислий газ, який утворюється внаслідок активності дріжджів. Тепер надаємо масі округлу форму і переходимо до підготовки мультиварки.

Скориставшись кондитерської пензлем, дно і стінки каструлі електроприладу змащуємо невеликою кількістю рослинної олії (приблизно 1 столова ложка). Тепер акуратно викладаємо сюди тісто, накриваємо кришкою і включаємо підігрів на 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу залишаємо випічку в спокої, щоб вона ще раз піднялася в теплі. На це піде приблизно 40 хвилин. Важливо: я, до речі, періодично включала підігрів, щоб підтримати рівномірну температуру. Потрібно не більше 3 хвилин.
Відразу ж після цього включаємо режим «Випічка». Встановлюємо час - 90 хвилин і готуємо хліб. Коли він підрум'яниться з одного боку, потрібно його перевернути на іншу. Для цього після відповідного сигналу відкриваємо кришку мультиварки і акуратно дістаємо випічку. Така дія можна зробити таким способом: поверх каструлі розташувати обробну дошку і, притримуючи все кухонними прихватками, швидким рухом рук, перевернути ємність догори дном.

Потім опускаємо хліб назад в каструлю, але тільки вже рум'яною скоринкою вгору. Закриваємо кришку мультиварки, знову встановлюємо режим «Випічка» і продовжуємо готувати ще 30 хвилин.

Після відповідного сигналу вимикаємо електроприлад з мережі, а хлібець перекладаємо на решітку від духовки і на деякий час залишаємо осторонь остигати.

---

Крок 5: подаємо хліб в мультиварці.

Ще теплий хліб викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо тонкими скибочками. Прикрашаємо ними спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу разом з смаженим м'ясом, супами або ж у вигляді основи для бутербродів. Випічка за таким рецептом виходить ніжною, повітряної і дуже смачною!
Приємного всім апетиту!