UkrEda.ru » Блог » Сочевичний котлети

Сочевичний котлети

Основні інгредієнти: Цибуля, Яйця

Час приготування: 1ч 15м

приблизно 8 шт. по 90 г порцій

Дуже корисна, але незаслужено забута сочевиця стала для нас екзотикою. Страви з неї рідко з'являються на столі. Більшість людей навіть не знають, що з неї можна приготувати ще щось, крім супу. Смачні сочевичні котлети урізноманітнюють ваше меню і порадують ваших близьких. Особливо корисні вони вегетаріанцям, оскільки рослинний білок сочевиці чудово замінює тваринний.

Інгредієнти для приготування чечевиці котлет:

Сочевиця 1 стакан
Яйця 2 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Сухарі білого хліба панірувальні 1 стакан
Лимон цедра 1 шт
Сіль за смаком
Спеції за смаком
Масло рослинне рафіноване для смаження

Інвентар:

Дошка обробна
Ніж
Каструля - 2-3 л
Комбайн кухонний або блендер
Ложка столова
Ложка чайна
Лопатка
Миска
Сковорода
Терка дрібна
Тарілка дрібна

Приготування чечевиці котлет:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Сочевицю для приготування котлет можна підготувати двома способами: перший - сочевицю заливають водою (на одну склянку сочевиці дві склянки води) і варять до готовності на середньому вогне- другий - сочевицю замочують у холодній воді мінімум на 10 годин.

Другий спосіб приготування зберігає більше поживних речовин, так як в цьому випадку сочевиця проходить тільки одну термічну обробку - обсмажування. Котлети приготовлені з відвареної сочевиці м'якше і ніжніше.

У продажу є сочевиця трьох сортів: зелена, корична і червона. Час їх варіння різному - від 20 до 40 хвилин. Найшвидше готується червона сочевиця, вона розварюється до пюреобразного стану. Зелена і корична довше зберігають форму.

Отже, сочевицю для котлет відварюємо до готовності і охолоджуємо або попередньо замочуємо, а потім через 10 годин промиваємо проточною водою.

нарізану цибулю

Цибулину очищаємо і нарізаємо будь-яким зручним вам способом, все одно будемо подрібнювати її блендером або в кухонному комбайні.

Лимон вимийте, облийте окропом, обсушити паперовим рушником і натріть цедру на дрібній тертці. Лимонну цедру перекладіть на тарілку.

Лимонна цедра - не звичайний інгредієнт, звичайно в сочевичні котлети її не додавати, але вона дуже покращує смак сочевиці, робить його більш вишуканим.

Крок 2: Готуємо сочевичні котлети.

У чашу комбайна кладемо сочевицю і нарізану цибулю, додаємо яйця. За пару хвилин комбайн измельчит їх в однорідну масу. Перекладаємо її в миску, додаємо сухарі і лимонну цедру, перемішуємо. Додаємо сіль і спеції за смаком, ще раз перемішуємо.

обсмажуємо сочевичні котлети

Ставте сковороду на вогонь, наливайте рослинне масло і розігрівайте на середньому вогні. Формуйте з сочевичної котлетної маси невеликі котлетки і викладайте їх на сковороду. Обсмажуйте з обох сторін приблизно по 4-5 хвилин на кожну до утворення світло-коричневої скоринки. Готові сочевичні котлети перекладайте на столову тарілку.