Як правильно готувати

У даній статті мова піде про фруктах.

Фруктових страв налічується безліч і вичерпується тільки кулінарним уявою і доступністю продуктів в певний період року. З одного боку в приготуванні фруктових ласощів немає нічого складного, і з будь-яким фруктом впорається навіть самий недосвідчений чоловік. Однак, навіть фрукти таять у собі багато секретів правильного приготування. Тому в своїй статті я хочу з вами поділитися цікавими нюансами фруктового мистецтва.
Під час походу в магазин, постарайтеся вибирати сезонні фрукти, вирощені у вашому регіоні. Вони, як правило, відрізняються більш насиченим ароматом і смаком в порівнянні з привізними культурами, які збирають зовсім зеленими і не визріли. Більшість фруктів поставляються їх теплих країн, потім вони пристигаючі на складах, тому їм характерно повне несмак.
Після покупки, прагніть вживати ваші фрукти відразу. Не потрібно зберігати їх занадто довго. Тривало зберігання робить їх менш корисними, а концентрація поживних речовин в них різко зменшується. Мінеральні елементи і вітаміни, що містяться у фруктах, починають руйнуватися після їх збору.

Способів приготування фруктів дуже багато, тому ми зупинимося тільки на основних.
Солодкий соус або пюре з фруктів допоможуть перетворити ваші десерти на справжні шедеври, а також ідеально доповнять закуски і свіжі салати. Для отримання фруктового соусу вам знадобляться фрукти з кислинкою: їх нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на маленькому вогні, щоб вони стали м'якими. Тепер за допомогою блендера або звичайною ложки робимо з них пюре. Якщо це буде десертний соус, тоді варто внести солодкий сироп (можна карамельний) і збиті жирні вершки. Для соусу - додайте пряні спеції і столовий яблучний оцет.

Особливим дивовижним смаком відрізняються фрукти в клярі. Таке частування вважається традиційною стравою в Індії. Фрукти попередньо подрібнюють, і опускаю великі шматочки в кляр, приготовлений з борошна пшениці та нуту, а також солодких приправ: ванілі, кориці і кардамону. Потім їх обсмажують на олії і подають до столу з гарячим шоколадом або солодким мусом. Приготовлені таким способом фрукти повністю зберігають свій ніжний смак, соковитість і дивовижний запах, а в поєднанні з рум'яною скоринкою з пшеничного тіста цей шедевр стає по-справжньому чудовим.

Найпопулярнішим фруктовим блюдом, які існують в кухні практично кожної країни, вважається всіляка випічка з фруктовою начинкою. Яблучний штрудель і сливовий пиріг, тістечка з лохиною і росіяни ароматні пиріжки з фруктами - всі ці апетитні солодощі широко поширені в найвіддаленіших містах по всьому світу. Однак правильно їх готувати здатний не кожен. Іноді випічка зі свіжими фруктами може стати повним розчаруванням для НЕ досвідчених господинь. Під час приготування виділяється фруктами сік може пошкодити шар тіста і витекти на деко, при цьому випічка виходить жорсткою і сухою. Але сумувати не потрібно. Секрет випікання досить простий. Попередньо у фруктову начинку внесіть подрібнений мигдаль або панірувальні сухарі, і ваш шикарний листковий пиріг або штрудель вийде таким же ароматним і смачним, як у кращих майстрів кулінарної справи.

Я навела приклади як правильно готувати, але основні аспекти кожна господиня повинна для себе відкрити сама, методом проб і помилок - тоді цей досвід буде найбільш цінним.