Страва з картоплі: Тістечко Герцогиня

Якщо ви ніколи не готували раніше тістечко Герцогиня, тоді ви не знаєте, як виглядає найкрасивіше страва з картоплі. Передбачається, що його назва походить від зовнішньої схожості страви з пишними спідницями французьких чи англійських леді при королівському дворі.

Простий, красивий, вишуканий і витончений гарнір готується протягом 20 хвилин, не вимагає великої кількості інгредієнтів, а в підсумку виходить чудове страва з картоплі, яке радує око і смакові рецептори. Ця страва дуже рекомендується, якщо ви шукаєте саму схожу альтернативу картоплі пюре, але готуєтеся до банкету або свята і хочете всіх вразити. Вам це неодмінно вдасться!

Інгредієнти:

- 2,5 кг картоплі;

- 8 яєчних жовтків;

- 1 пачка вершкового масла;

- 2 чайні ложки солі;

- багато чорного перцю;

- ? чайної ложки мускатного горіха;

- 1,5 склянки жирних вершків;

- 1 яйце.

1. Миємо, чистимо і нарізаємо на великі квадратики картоплю.

2. Відварюємо до тих пір, поки картопля не стане досить м'яким.

3. Викладаємо відварну картоплю на 2 великих дека.

4. Ставимо дека в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, не більше, щоб просто висушити картоплю. Коли ви робите пюре, краще всього розминати його на слабкому вогні перед додаванням масла та вершків. Запікання в духовці переслідує ту ж мету.

5. Тепер дістаємо деко з картоплею, даємо йому трохи охолонути.

6. Розміщуємо картоплю в кухонний комбайн і подрібнюємо. Дуже важливо, щоб у нас вийшло пюре без грудок з гладкою, красивою текстурою.

Якщо у вас немає кухонного комбайна або блендера - не впадайте у відчай. Просто розімніть картоплю в ручному режимі за допомогою толкушки, але стежте за тим, щоб не залишилося грудок!

7. Перемішуємо картопля лопаткою протягом 1 хвилини, щоб він трохи охолов.

8. Додаємо до картоплі злегка розм'якшене і нарізане кубиками вершкове масло, вершки.

9. Відділяємо яєчні жовтки від білків і додаємо в миску з картоплею тільки жовтки. Білки збережіть в холодильнику до кращих часів.

10. Перемішуємо картопляне пюре, потім додаємо трохи солі і знову перемішуємо.

11. Тепер трохи поперчити і перемішати.

12. А наостанок - трохи меленого мускатного горіха. Він додасть страві винятковість!

13. Тепер просто перемішуємо блюдо гумовою лопаткою.

14. Перекладаємо пюре в кондитерський пакет.

15. Тепер просто викладаємо круговими рухами картоплю на деко, формуючи красивий фігурний конус.

16. Продовжуйте, поки не навчитеся робити ідеальні за формою тістечка.

17. Коли деко буде повний, просто поставте його в холодильник приблизно на 20-30 хвилин.

18. У цей час змішаємо в одній мисці яйце і трохи вершків.

19. Дістаємо картопля з холодильника.

20. Тепер змащуємо кулінарної пензлем кожне тістечко зверху яєчно-вершковою сумішшю.

21. Ставимо деко в духовку і випікаємо 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

22. Тепер ви можете вразити ваших друзів: ідеальне картопляне блюдо, приготоване швидко і легко!