Як смачно приготувати курячу печінку

Страви з субпродуктів можуть бути неймовірно смачними! Наприклад, куряча печінка нерідко грає роль основи для поживних страв з насиченим і цікавим смаком - салатів, супів, печені. Не знаєте, як смачно приготувати курячу печінку? Тоді ці оригінальні та прості рецепти вам знадобляться. Листковий салат на основі печінки (не менш смачний, ніж улюблений багатьма салат сонечко) І ніжна, тушкована в сметанному соусі куряча печінка - відмінна база для ситного і повноцінного обіду чи вечері.

Листковий салат з грибами і смаженою курячою печінкою відмінно підійде як для повсякденного, так і для святкового (наприклад, новорічного) столу. Для його приготування знадобиться:

Картоплю і моркву моєму, заливаємо холодною водою в каструлі і варимо до готовності, після чого охолоджуємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Яйця варимо круто, охолоджуємо, чистимо. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Печериці миємо й ріжемо на тонкі пластинки. У глибокій сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю та печериці до готовності, помішуючи (для цього знадобиться не більше 10-12 хвилин). Приправляємо сіллю і перцем, перемішуємо і охолоджуємо. Печінка моєму й ріжемо на дрібні шматочки і обсмажуємо на олії до готовності, постійно помішуючи. Охолоджуємо, відставляємо в сторону. Сир натираємо на крупній тертці, яйця також натираємо на тертці і приступаємо до викладання салату шарами. Спочатку укладаємо шар картоплі, приправляємо сіллю і перцем, змащуємо майонезом. Потім - печериці з цибулею і куряча печінка. Зверху - морква, цей шар змащуємо майонезом і засипаємо тертим сиром. Потім знову майонез і терті яйця. Ставимо готовий салат в холодильник на півгодини, щоб він як слід просочився і став ще більш смачним, після чого прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Щоб приготувати тушковану курячу печінку під ніжним соусом, вам знадобиться:

Печінка миємо, нарізаємо великими шматками. Потім приправляємо сумішшю спецій для страв з курки і обвалюють у борошні. Половину обсягу масла розігріваємо в сковороді і обсмажуємо печінку до готовності. Горіхи товчемо і змішуємо з пропущеним через прес часником, суміш обсмажуємо на олії протягом 1-2 хвилин, після чого додаємо сметану і каррі. Готуємо протягом 1 хвилини, а потім викладаємо в сковороду обсмажену печінку. Тушкуємо на мінімальному вогні під кришкою протягом 10 хвилин, в самому кінці готування посипаємо блюдо дрібно посічений кропом. Готову страву перемішуємо і подаємо на стіл в теплому вигляді. Ідеальним гарніром до нього вважається паста або відварний рис. Смачного!