Як приготувати оселедець в домашніх умовах

Ніякої свято, незалежно від того святкуєте ви що-небудь взимку або влітку, не обходиться без такої прекрасної холодної закуски як оселедець. Та що там свято! Домашня оселедець (мова про те, як приготувати оселедець піде далі) - це відмінне блюдо, яке підходить і на вечерю, і на обід. Тому, якщо ваші домашні є прихильниками цього блюда, варто навчитися готувати його в домашніх умовах. Домашня оселедець, приготована правильно і подана на стіл з гарячою картоплею, цибулькою і соняшниковою олією - страва від якого за вуха не відтягнеш, поки всі до одного шматочки не зникнуть з тарілки. Добре домашня оселедець підходить для бутербродів, її можна додавати в салати або використовувати для став класичним, страви під назвою форшмак.

Якщо ви звикли купувати готову оселедець тільки з тієї причини, що не знаєе, як приготувати оселедець самостійно - вам потрібно просто повірити в те, що в цьому немає нічого складного і спробувати це зробити, скориставшись гарним рецептом. Тим більше що часу на це піде зовсім не багато, а блюдо, яке у вас вийде, обов'язково буде прийнято «на ура» у вашій родині.

Безумовно, ті господині, які солять оселедець часто, вже встигли випробувати багато способи її приготування і визначитися зі своїм улюбленим рецептом, а ось для тих, хто тільки збирається це зробити вперше, стануть в нагоді рецепти, у яких є всі шанси потрапити в число кращих. По цих рецептах можна швидко приготувати смачну оселедець для свята і буднів.

Рецепт приготування пряної оселедця гранично простий і доступний. Те, що викличе у вас найбільше клопоту - це очистити оселедець від нутрощів і кісток (намагайтеся видалити навіть дрібні кісточки). Голову обов'язково відріжте і промийте рибу під проточною водою. Обсушіть її за допомогою паперової серветки і поріжте невеликими шматочками.

У ємність або звичайну миску, в якій ви планує солити оселедець, викладіть шматочки риби в один шар. Густо посоліть і поперчіть. Викладіть другий шар. Потім сіль і перець і так поки вся оселедець НЕ буде покладена і посолити. Якщо залишити ємність з рибою на ніч при кімнатній температурі, то вже на ранок оселедець буде готова, і ви зможете насолодитися її відмінним смаком. Для того щоб оселедець зберігалася довше, поставте її в холодильник.

Для любителів гострої рибки, напевно нагоді наступний рецепт. Приготована за даним рецептом оселедець виходить пікантною і буквально тане в роті. Вам потрібно:

Моркву очистіть, і натріть на великій тертці. Цибулю наріжте тонкими кільцями і разом з морквою помістіть в каструлю. Цукор розчиніть у воді, і додайте всі спеції за винятком оцту. Залийте овочі і поставте на плиту. Маринад повинен закипіти, після чого в нього влийте оцет і остудіть.

Оселедець поріжте невеликими шматочками і помістіть її в остиглий до кімнатної температури маринад. Додайте дрібно порізаний кріп. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2 дні.

Подавайте на стіл разом з маринованою цибулею та морквою.