Як приготувати шампіньйони

Печериці вважаються одними з легких і ніжних грибів. Правильно приготовані гриби завжди виходять ароматними та смачними. Давайте вчитися їх готувати. Як приготувати шампіньйони?
Щоб зберегти весь аромат і унікальний смак шампіньйонів в будь-якій страві, необхідно їх попередньо обробити, або ж доповнити деякими добавками. Якщо Ви поєднуєте гриби з різними продуктами, дуже важливо не втратити при цьому їх смакові якості. У цьому випадку кращим помічників стануть саме печериця. Вони непогано виходять з тушкованим м'ясом, рибою і овочами. Особливо гарні з печериць різні соуси і заправки.

Моє улюблене блюдо з печериць - гриби, запечені з овочами в малиновому соусі. Для страви не рекомендую використовувати занадто молоді печериці - їх аромат і смак ще слабкі. Розмір грибів повинен бути середнім, щоб вони були видні в блюді і надавали йому апетитний вигляд. Найкраще нарізати їх крупно. Інші компоненти необхідно подрібнити трохи дрібніше. Брокколі і цвітну капусту поділяємо на суцвіття. Додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, болгарський перець і томати. Добре перемішуємо і заправляємо оливковою олією з малиновим оцтом. Змащуємо форму для випічки рослинним маслом і викладаємо овочі та печериці. Запікаємо в духовці при середній температурі до повної готовності. При бажанні блюдо можна посипати тертим сиром пармезан, вийде грибна запіканка.

Соус з печериць. Вам потрібні наступні інгредієнти:

Подрібнюємо в кухонному комбайні ріпчасту цибулю і додаємо до нього дрібно нарізані шампіньйони. Розігріваємо в сотейнику вершкове масло і висипаємо гриби з цибулею. Обсмажуємо протягом декількох хвилин. Поступово вводимо борошно і вершки. Солимо і перчимо до смаку. Тушкуємо протягом 15 хвилин. Готовий соус збиваємо до консистенції пюре в блендері.

Печериці з брокколі. Необхідні продукти:

Капусту промиваємо в чистій воді і поділяємо на суцвіття. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і змішуємо з кружечками моркви. На оливковій олії підсмажуємо моркву і цибулю до золотистого кольору. Додаємо скибочки грибів і готуємо ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Вносимо брокколі і подрібнені стебла селери. Солимо і перчимо до смаку. Вливаємо вино і готуємо на повільному вогні близько 15 хвилин, закривши кришкою.

Грибний салат. Інгредієнти:

Очищаємо промиті гриби і нарізаємо тонкими скибочками. Складаємо в сотейник і вливаємо вино. Солимо і перчимо до смаку. Готуємо на повільному вогні протягом 15 хвилин. Змішуємо часточки стиглих томатів з нашаткованою морквою, подрібненою зеленню і цибулею. Овочеву суміш додаємо до печериць і заправляємо оливковою олією з лимонним соком. Легкий літній салат готовий до вживання.

Смачного!