Як приготувати шию (курячу)

Багато господинь дуже рідко купують курячі шийки, так як не знають, що з них можна приготувати. Між тим, існує маса рецептів приготування смачних і вельми поживних страв з охолоджених або заморожених курячих шийок. Цей недорогий і надзвичайно корисний продукт можна варити, тушкувати, запікати - тому на питання «Як приготувати шию?»Можна дати не одну відповідь. Найбільш простими і швидкими рецептами приготування курячих шийок я і хочу з вами поділитися.

Щоб приготувати апетитний картопляний суп з курячими шийками, вам знадобляться такі інгредієнти: 500г курячих шийок, 1 велика цибулина, 4 картоплини, 2 столових ложки сухого рису, 2 зубчики часнику, 1 велика морква, сіль і перець за смаком і рослинне масло для приготування засмажкою. Готується суп вкрай просто: курячі шийки поміщаються в каструлю і заливаються трьома літрами холодної води. Потім каструля ставиться на середній вогонь, а її вміст вариться протягом 20 хвилин після закипання. Тим часом можна приготувати засмажку: цибулю і моркву почистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого відтінку. Поки вариться бульйон, з його поверхні необхідно раз на кілька хвилин знімати накопичується піну, а після того, як курячі шийки зваряться до готовності, в суп слід додати очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю, рис і спеції. Після цього суп знову повинен варитися під закритою кришкою протягом п'ятнадцяти хвилин. Наприкінці, приблизно за 2-3 хвилини до готовності, в суп кладеться зажарка. Готовий суп потрібно залишити на плиті ще на півгодини, щоб страва настоялося. Подавати картопляний суп з курячими шийками можна зі сметаною або майонезом, прикрасивши свіжою зеленню петрушки, кропу або лука.

На друге можна приготувати дуже просте і смачне блюдо - курячі шийки, тушковані з овочами. Для приготування цієї страви знадобиться: 1кг курячих шийок, 800г свіжих овочів (краще всього брати ріпчасту цибулю, спаржеву квасоля, солодкий перець, морква і баклажани в пропорції, яка здасться вам найбільш придатною), спеції та сіль за смаком. Курячі шийки необхідно ретельно промити, скласти в глибоку сковороду, сотейник або каструлю і залити однією склянкою води (можна додати трохи рослинного масла). Зверху накрити кришкою і поставити на повільний вогонь на 10-15 хвилин. Тим часом всі овочі слід помити, почистити і нашаткувати. Після того, як курячі шийки протушкувати протягом 15 хвилин і стали м'якими, в каструлю необхідно додасть овочі (всі відразу) і спеції - сіль і перець за смаком, гранульований часник, лавровий лист або сушену зелень. Страва повинна гаситися ще не менше 30-35 хвилин. Завдяки гасіння в нежирному курячому бульйоні овочі придбають абсолютно особливий смак, а подавати таку страву можна відразу після закінчення приготування, прикрасивши зеленню і додавши сметани. Слід зазначити, що це блюдо чудово і в гарячому, верб холодному вигляді.

Діліться своїми рецептами приготування курячих шийок нижче, у коментарях!