UkrEda.ru » Другі страви » Короп, запечений з овочами, в пиві

Короп, запечений з овочами, в пиві

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Вкуснейшая соковита риба, яка нагодує велику кількість гостей. Можна приготувати заздалегідь і подавати, як холодну закуску.

Інгредієнти:

Короп	1200-1500 г
Цибуля ріпчаста	3-4 шт
Морква	2-4 шт
Петрушка	2-3 вет.
Лук-порей	0,5 шт
Пиво (бажано темне)	1 бут.
Часник	3-4 зуб. + 2 зуб.
Сіль	2 ч.л.
Перець чорний мелений	1 ч.л.
Рослинне або оливкове масло	2 ст.л.
Оцет, перець горошком, сіль лавровий лист для вимочування

Приготування:

Попередньо короп очистити від луски, зябер і замочити на кілька годин у холодній воді з додаванням солі, оцту, лаврового листа і перцю горошком. Це відбиває "тінний запах" у річкової риби.

Очистити овочі.

Короп, запечений з овочами, в пиві

У рослинне / оливкова олія видавити часник, додати сіль і перець. Натерти цією сумішшю коропа з усіх боків і всередині.

Короп, запечений з овочами, в пиві

У глибокий лист викласти грубо порізані овочі.

Короп, запечений з овочами, в пиві

Зверху на овочі викласти коропа з втёртимі приправами. Вкласти всередину коропа, в надрізи на рибі, в зябра грубо і дрібно порізані овочі, пластинки часнику.

Хвіст обернути фольгою.

Короп, запечений з овочами, в пиві

Запікати в попередньо розігрітій до 180 * С духовці ПІД фольгою! 30-40 хв (залежно від ваги риби.
Після цього зняти фольгу з дека, але не з хвоста, і влити прямо на коропа пляшку пива.
Гасити рибу ще 30 хв, періодично поливаючи соком з-під овочів і пива.
В результаті залишиться не більше 100 мл рідини.

Короп, запечений з овочами, в пиві