Картопля з тушонкою - просте і ситне домашнє блюдо

Незважаючи на простоту і далеко не самий широкий список інгредієнтів, ситне домашнє блюдо на основі картоплі і тушонки складно назвати примітивним - в його приготуванні є свої тонкощі, які необхідно знати для отримання хорошого результату. Картопля з тушонкою готується досить швидко і виходить м'яким, ніжним, соковитим. Для приготування цієї страви можна використовувати товстостінну каструлю, місткий казан, керамічні горщики або навіть універсальне сучасний пристрій - мультиварку.

Але щоб отримати смачне і корисне блюдо, слід правильно вибрати тушонку: на жаль, цей поживний продукт, який виручав багатьох господинь в епоху тотального дефіциту з неможливістю дістати гарне м'ясо, сьогодні став рідкістю. Тушонки на магазинних полицях багато - куряча, свиняча, яловича, і навіть тушонка з індички. Але от відшукати серед усього цього розмаїття дійсно якісний продукт, що містить побільше м'яса і поменше всяких «відходів виробництва» типу шкіри, жиру та інших неапетитних добавок, стає з кожним роком все складніше. Тому якщо ви не впевнені в якості продукту, краще тушонку не купувати, а на вечерю підійде і паста з фаршем - Не менше ситне і корисне блюдо. Але якщо вдалося купити хорошу тушонку, сміливо можна готувати її з картоплею - вийде просто смакота!

Отже, для приготування картопельки з тушонкою вам знадобиться:

Цибулю і часник чистимо, дрібно шаткуємо, а очищену морквину натираємо на крупній тертці. Помідор моєму, очищаємо від шкірки і також натираємо. Тушонку викладаємо в тарілку і перебираємо - видаляємо зайвий жир, великі шматки ділимо за допомогою виделки. Картоплю чистимо і нарізаємо часточками або великими кубиками (надто дрібно різати бульби не можна, щоб вони в процесі готування не перетворилися на пюре). Складаємо картоплю в казан або каструлю, заливаємо водою (так, щоб вона трохи покривала картоплю) і тушкуємо на малому вогні, періодично помішуючи. Цибуля, часник і моркву обсмажуємо до золотистого відтінку на рослинне маслі. Не забуваємо помішувати, а коли овочі обсмажаться, додаємо помідор і томатну пасту. Перемішуємо, викладаємо тушонку і готуємо під кришкою протягом 5 хвилин.

Потім зливаємо з картоплі зайву воду (як правило, до цього моменту картопелька вже практично готова) і додаємо овочі з м'ясом. Перемішуємо і продовжуємо тушкувати на повільному вогні, додавши сіль і перець (можна також додати інші спеції на ваш смак, щоб зробити страву більш гострим або пряним). Після гасіння, яке повинно тривати близько 7-10 хвилин, знімаємо каструлю з вогню, додаємо дрібно нарубану зелень і вершкове масло. Знову перемішуємо вміст каструлі і розкладаємо по тарілках, подаємо на стіл в гарячому вигляді. Смачного!