Паста з фаршем: рецепт швидкої вечері

Приготувати ситна вечеря на швидку руку дуже просто, якщо це - паста з фаршем (рецепт такої страви зрозумілий і надзвичайно простий). Фарш готується швидше цілісних шматків м'яса, а якщо скомбінувати його з соусом, вийде соковита суміш, яку можна в будь-якій кількості додавати в страви з пасти. Це поєднання багаторазово обігравалося кулінарами: наприклад, популярна страва під назвою «паста болоньєзе» являє собою макарони з густим апетитним соусом з фаршу і томатів. Як і рецепт картоплі по-селянськи, рецепт пасти болоньєзе налічує кілька основних варіантів, кожен з яких гарний по-своєму.

Отже, щоб приготувати пасту з томатами і фаршем, вам знадобиться:

Спагетті варимо в злегка підсоленій воді, слідую інструкціями на упаковці. Відварені спагетті перекладаємо в глибоку миску, додаємо вершкове масло і перемішуємо, щоб макарони не склеєні. У сковороді розігріваємо олію, засипаємо дрібно нарізану цибулю і пасеруємо його, помішуючи, до золотистого відтінку. Потім додаємо фарш, перемішуємо і тушкуємо без кришки на середньому вогні, поки фарш повністю не протушкується (хвилин 12-15), не забуваючи помішувати. Помідори натираємо на крупній тертці, змішуємо зі спеціями (у тому числі сушеним базиліком) і томатною пастою. Борошно розводимо невеликою кількістю води, додаємо до томатного соусу, знову перемішуємо і вливаємо в сковороду з фаршем. Тушкуємо протягом 4 хвилин під кришкою, а потім додаємо часник і готуємо ще хвилини три. Викладаємо спагетті тарілки, зверху на кожну порцію спагеті кладемо щедру порцію соусу і подаємо на стіл. Можна декорувати блюдо гілочками свіжої зелені.

Запечені каннелоні з яловичим фаршем - прикраса столу і просто смачна страва! Щоб приготувати цю пишність, вам знадобиться:

Оливкова олія розігріваємо в сковороді і обсмажуємо до золотистого відтінку дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Перемішуємо, додаємо фарш і продовжуємо смажити все разом, приправивши сіллю і перцем. Періодично помішувати фарш для рівномірного обжарювання. Коли фарш досягне майже повної готовності, додаємо томатний соус (можна замінити його томатною пастою або подрібненими в блендері свіжими помідорами без шкірки). Тушкуємо протягом 4-5 хвилин. У самому кінці додаємо дрібно нарізаний базилік і червоне вино. Повинен вийти порівняно рідкий соус. Форму для запікання змащуємо жиром. Каннелоні заповнюємо соусом, викладаємо рівним шаром у форму і зверху посипаємо натертим на середній тертці сиром. Готуємо страву протягом 25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Подаємо страву гарячою, попередньо прикрасивши його листочками свіжого базиліку.